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Published by 嘉馨 營養師
在這個資訊爆炸、飲食觀念常常被誤解的時代，我希望陪你一起用更科學、也更溫柔的方式看待身體。 這裡不談極端節食、不製造焦慮，而是帶你理解食物怎麼影響代謝、情緒與體態。讓營養回到生活，而不是壓力，每一集，嘉馨 營養師 都會陪你拆解一個觀念，讓你吃得安心、瘦得健康、活得更有能量。 【單元一｜錯怪了營養】 打破減肥與養生迷思，幫你停止用錯方法努力，不是更自律，而是更懂身體。 【單元二｜凡人營養學】 回歸到真實生活的營養問題，從代謝、體脂到保健品搭配，找到屬於你的量身解法。 【單元三｜營養資料庫】 一次講清楚一個成分，不誇大、不神話，用最短時間建立營養判斷力。 Powered by Firstory Hosting
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「營養師竟然也吃麥當勞？」某天我在排隊點餐時候，意外被朋友當場驚呼！嚇得我自己都有點不好意思？？難道營養師只能吃水煮雞胸肉、燙青菜？本集《凡人營養學》透過趣味選擇題，帶你掌握速食的選擇與搭配，讓健康飲食更貼近生活。 📌本集重點 ・漢堡怎麼選？從烹調方式、份量與醬料找出調整方向。 ・配餐怎麼搭？薯條、雞塊、沙拉，整餐組合才是關鍵。 ・果汁、蜂蜜紅茶比較健康？認識飲料裡容易忽略的糖分。 ・套餐加大才划算？先想自己需要多少，避免為優惠吃過量。 ・真的想吃炸物？小份量、一起分享，也能滿足口腹之慾。 提醒你：偶爾吃速食，不代表減脂失敗；選對搭配，也不等於可以無限量享用。把握份量、頻率與整體飲食均衡，下次走進速食店，就能更自在地享受喜歡的食物！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.fm/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
聽到「芹菜素」，你是不是第一個想到芹菜？其實芹菜素是一種植物多酚，不只存在於芹菜、巴西里等植物中，大家熟悉的洋甘菊也含有芹菜素，說到洋甘菊，很多人會想到睡前泡一杯洋甘菊茶，幫助自己放鬆、準備入睡。而研究也發現，洋甘菊受到關注的放鬆作用，其中就與芹菜素有關，你可以把它想像成幫忙讓大腦「慢慢鬆開油門、踩下煞車」，讓身體更容易進入休息狀態。 不過，近年芹菜素受到關注的原因不只有睡眠，它也逐漸被討論於「抗老化」領域，包括與細胞能量、NAD+及CD38相關的研究。簡單來說，除了想辦法增加NAD+之外，如何減少它被快速消耗，也是研究方向之一。 【節目重點整理】 ① 芹菜素不只存在於芹菜 芹菜素是一種植物多酚，除了芹菜之外，巴西里、洋甘菊等植物當中也可以找到。 ② 為什麼洋甘菊總讓人聯想到放鬆？ 洋甘菊中的芹菜素，是目前研究其放鬆作用時受到關注的成分之一。可以把它想像成晚上幫大腦「慢慢踩煞車」，從白天持續運轉的狀態，逐漸轉換到休息模式。 ③ 芹菜素不只有「睡眠」話題 近年芹菜素也逐漸被研究於健康老化、細胞能量等領域，其中一個受到討論的關鍵就是NAD+。 ④ NAD+為什麼重要？ NAD+是細胞中重要的輔酶，參與能量代謝及多種細胞功能，而體內NAD+的濃度可能隨著年齡增加而下降，因此也成為健康老化研究的重要方向。 ⑤ 芹菜素與CD38的研究 目前研究認為，芹菜素可能透過調節CD38等相關機制，影響NAD+的消耗。可以把NAD+想成存款：除了想辦法增加收入，「不要花得那麼快」也是另一種思考方向。 ⑥ 芹菜素有一個先天弱點 芹菜素雖然受到許多研究關注，但它本身具有「難溶於水」的特性，這也牽涉到吃進去之後的吸收與利用問題。而這正是下一集要談到「發酵洋甘菊」的重要關鍵。 【營養師提醒】 最後還是要提醒大家，目前芹菜素在健康老化、NAD+與CD38等領域，仍有許多研究持續進行中。看到某個營養成分具有潛力，不代表補充越多越好，也不能直接把細胞或動物研究的結果等同於人體實際效果。 所以我們認識營養素時，不只是看「它有什麼功能」，還要進一步了解它吃進人體之後，究竟能不能被有效吸收與利用，而這剛好就是芹菜素的一大挑戰，它真的不太容易溶於水，那有沒有什麼方法，可以改善這個問題呢？ 下一集《營養資料庫》，我們就來聊聊「發酵洋甘菊」，看看科學家如何利用發酵技術，改善芹菜素原本的限制。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
暑假剛剛過，那這個暑假除了安排作業、才藝與旅行，不少爸爸媽媽心裡還藏著一個「暑假任務」趁這兩個月讓孩子趕快長高！於是牛奶多喝幾杯、鈣片趕快補、維生素D不能少，甚至每天跳繩幾百下，希望開學時身高能突然往上衝。 但這一集《錯怪了營養》要先幫「鈣」平反： 鈣很重要，但鈣不是長高的開關！ 本集重點 孩子成長確實需要足夠的鈣質，尤其成長期正在累積骨量，更不能忽略鈣質攝取。不過，補得越多不代表長得越高。就像蓋房子需要水泥，但水泥堆得再多，也不會讓五層樓自動變成十層樓。除了鈣質之外，遺傳、整體營養、睡眠、活動量、荷爾蒙與青春期發育等，都與成長息息相關。 最後提醒 與其一直問「牛奶喝了沒？鈣片吃了沒？」不如每天關心孩子三件事：**有沒有好好吃飯、好好活動、好好睡覺。**別神化鈣，也別錯怪鈣，真正重要的是陪孩子建立完整、均衡又規律的生活。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
累了就吃B群，真的是這麼簡單嗎？上一集我們認識了特殊型態的維生素B1-TTFD，它是一種經過結構改良、著重吸收與利用特性的維生素B1衍生物。這一集，我們要繼續往下聊：TTFD為什麼常出現在疲勞、運動表現與神經功能的研究中？ 【節目重點整理】 研究發現，補充TTFD後，硫胺素及相關代謝物可分布至骨骼肌、肝臟、腎臟、心臟及大腦等組織。在動物疲勞研究中，也觀察到TTFD可能與維持骨骼肌ATP、支持能量代謝有關。你可以把ATP想像成細胞手上的「能量現金」，活動與運動時都需要不斷消耗。 此外，相關研究也曾從耐力、握力及運動後生化指標觀察TTFD的影響，讓它在運動疲勞與恢復領域受到關注。而維生素B1本身也有助於維持神經系統正常功能，因此TTFD與神經營養之間的關係，同樣值得進一步研究。 【營養師嘉馨提醒】 TTFD不是讓你熬夜後「原地復活」的神奇成分，更不能取代睡眠、均衡飲食與良好生活習慣。與其只記得「累了就吃B群」，更重要的是了解自己吃的是哪一種B群、為什麼需要補充，才能真正聰明補營養！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
近年街頭出現越來越多「健身餐」、「水煮餐」、「低脂餐盒」，雞胸肉、地瓜、大量蔬菜，看起來清爽又健康，價格也往往比一般便當高上一截。但問題來了： 吃健身餐，就真的比較健康、比較容易瘦嗎？ 這集《凡人營養學》，營養師就要帶大家拆解「健康餐盒」背後真正該看的營養重點。 本集重點整理 健身餐之所以受到歡迎，是因為相較傳統外食，通常會提高蛋白質與蔬菜比例，同時減少油炸與過多油脂。但「健身餐」三個字並不是健康保證，醬料、加工肉品、飯量、堅果與調味，都可能讓熱量、油脂或鈉默默增加。 真正理想的一餐，可以掌握「 1/2蔬菜＋1/4蛋白質＋1/4全穀雜糧 」的餐盤概念，同時選擇原型蛋白質、適量油脂，並減少油炸與勾芡。 最後提醒 健身餐不是讓你變瘦的魔法，而是一個幫助你「比較不容易亂吃」的工具。與其迷信健康餐三個字，不如開始看懂： 自己到底吃進了什麼。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
「累了就吃B群」幾乎是大家對B群最熟悉的印象，但你知道B群裡面，其實每一種維生素都有不同的角色嗎？這一集《營養資料庫》要帶大家認識與能量代謝密切相關的維生素B1。除了了解B1在身體裡扮演什麼角色，也要進一步認識一種不同形式的B1-TTFD。原來挑選營養補充品，不能只看「一顆有幾毫克」，營養素的型態與吸收利用，也是值得注意的關鍵！ 節目重點整理 維生素B1，又稱硫胺素，是人體正常能量代謝過程中的重要營養素之一，也有助於維持神經系統的正常功能。不過，一般水溶性B1在腸道中的吸收有其限制，因此並不是產品標示的劑量越高，就代表身體實際吸收利用的量一定等比例增加。 這集特別介紹的TTFD，是維生素B1的衍生物，透過結構上的改變，具有不同於一般B1的吸收特性。研究也曾觀察健康成人攝取TTFD後，血液中的硫胺素濃度變化。因此，在挑選B群時，除了比較B1有10毫克、50毫克還是100毫克，也可以進一步了解使用的是哪一種B1形式。 營養師提醒 營養補充並不是「劑量越高越厲害」，真正值得關注的是營養素的型態、吸收利用以及自己實際的營養需求。下一次看到B群產品時，不妨除了看營養標示上的毫克數，也多看一眼B1的原料形式。下一集《營養資料庫》，我們將繼續聊聊TTFD為什麼會被運用在B群產品中，以及它與疲勞、運動表現、神經功能等研究議題之間有哪些值得認識的地方。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
小孩吵著要看平板，工作忙到只能先把手機遞出去，下一秒爸媽心裡卻開始充滿罪惡感：「那是不是該幫他補個葉黃素？」大人也一樣，白天盯電腦、晚上滑手機，睡前再吞兩顆葉黃素，彷彿就能把今天的過度用眼一筆勾銷。但葉黃素，真的有這麼神嗎？ 節目重點整理 葉黃素主要作用在黃斑部，可把它理解成眼睛的「防護罩」，但不是治療近視的藥。 近視與眼軸變化有關，吃葉黃素並不能讓度數直接下降。 乾眼、眼睛疲勞也不能全部丟給葉黃素處理，不同問題需要不同的照護方式。 葉黃素不是吃越多越好，日常飲食中的深綠色蔬菜也能提供來源。 葉黃素與玉米黃素在黃斑部各有角色，市售產品常搭配使用。 選購時可留意型態、劑型、包裝與保存方式；葉黃素屬脂溶性成分，隨餐或飯後補充較適合。 嘉馨營養師提醒 營養補充是底線，生活習慣才是上限。葉黃素可以是日常眼睛營養的一環，卻不是熬夜、追劇、長時間滑手機後的「贖罪券」。真正的護眼，還是要適時放下螢幕、增加戶外活動、讓眼睛休息。 葉黃素是防護罩，不是修復藥；吃對營養，更要過對生活。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
你知道嗎？再重要的營養素，也不是補越多越好！上一集帶大家認識了微量礦物質「硒」的重要功能，這一集將進一步解析大家最常詢問的問題：硒到底要補多少？植物硒、酵母硒有什麼不同？市售保健食品又該怎麼挑選才安心？ 節目重點整理 為什麼硒不是補越多越健康？過量可能帶來哪些風險？ 硒具有抗氧化等生理功能，但不等於能治療或預防疾病。 常見硒來源介紹：亞硒酸鈉、硒代甲硫胺酸、酵母硒與植物硒。 黑芥菜籽植物硒的特色與優勢，包括植物來源、水萃製程及高濃度配方設計。 成人每日建議攝取量其實只有幾十微克，補充時一定要看清楚「微克（μg）」而不是「毫克（mg）」。 如何避免綜合維他命與多種保健品重複補充硒。 營養師提醒 營養補充的重點從來不是「越多越好」，而是「足夠就好」。了解每日需求、認識不同原料來源，並學會閱讀營養標示，才能真正補得安心、補得有效。如果你也想深入了解更多礦物質硒在保健食品中的應用與最新研究，記得訂閱節目，持續鎖定《營養資料庫》，一起用最簡單的方式學營養，為健康打下更穩固的基礎。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
在之前高雄發生春捲攤食物中毒事件，造成超過140人身體不適，更驗出沙門氏菌，引發全民對食品安全的關注。很多人開始擔心，是不是路邊攤都不能吃？春捲是不是變成危險食物？其實真正的問題並不是春捲，而是食品在製作、保存與衛生管理上的細節。本集《凡人營養學》，由營養師嘉馨與小助手Allen，一起從這起事件出發，用最生活化的方式，帶大家了解食物中毒的真正原因，破解外食迷思，也教大家如何透過簡單的方法，大幅降低食品中毒的風險。 節目重點整理 本集節目深入解析造成食物中毒最常見的三大原因，包括食材清潔不完全、製作過程交叉污染，以及加熱不足等問題。營養師也說明沙門氏菌最喜歡的生長環境，以及蛋類、豆製品、肉類等高蛋白食材為什麼容易成為細菌溫床。同時分享台灣夏季最容易忽略的食安陷阱，例如供品久放、剩菜放涼才冰、工作人員手部傷口、危險溫度帶等。節目更透過趣味快問快答，教大家辨識危險店家、食物中毒後正確處理方式，以及外食挑選的黃金原則，讓每位聽眾都能建立正確的食品安全觀念。 營養師提醒 食物中毒並不會挑店家，也不會因為餐廳裝潢漂亮就自動消失。真正重要的是每個環節是否符合食品安全原則。記住今天營養師分享的「清潔、迅速、加熱與冷藏」四大原則，不論外食或在家料理，都能有效降低風險。照顧家人的健康，就從每一次正確的飲食選擇開始。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
硒（ㄒㄧ）是人體必需的微量礦物質，雖然每天需求量少到以「微克」計算，卻對健康扮演著不可或缺的角色。許多人對硒並不熟悉，甚至不知道它的正確念法，但它其實參與了人體抗氧化防禦、免疫系統運作，以及甲狀腺荷爾蒙代謝等重要生理機制。本集《營養資料庫》，營養師嘉馨將用最生活化的方式，帶你快速認識硒的來源、功能與補充觀念，破解常見迷思，幫助你建立正確的營養知識。 節目重點整理 認識礦物質「硒」是什麼，以及為何屬於人體必需的微量元素。 了解硒的天然食物來源，包括魚類、海鮮、肉類、蛋類、內臟及部分堅果、穀物。 認識硒在人體三大重要功能：參與抗氧化系統、支持正常免疫功能、協助甲狀腺荷爾蒙代謝。 破解「補充越多越健康」的迷思，了解適量攝取的重要性。 提醒甲狀腺疾病患者，不應自行大量補充硒，應遵循醫師與營養師建議。 嘉馨營養師提醒 營養素並沒有好壞之分，真正重要的是了解它在人體中的角色，並從均衡飲食中獲得足夠營養。硒雖然需求量不高，卻是維持健康不可忽視的重要元素。想了解更多營養成分背後的科學知識，歡迎持續訂閱《營養資料庫》，一起用最快的方式學營養，建立正確又實用的健康觀念！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
天氣變化多端，身邊是不是又開始有人提醒你：「快吃維生素C！多喝檸檬水！」甚至還有人認為維生素C是感冒特效藥、美白神器，只要多補充就萬事OK。但這些說法真的都正確嗎？這一集《錯怪了營養》，營養師嘉馨將帶大家重新認識這位營養界的明星成分，一起破解最常見的迷思。 節目重點整理 維生素C的五大正式生理功能：促進膠原蛋白形成、幫助傷口癒合、維持細胞健康、促進鐵吸收及抗氧化。 維生素C其實還參與脂肪代謝與神經傳導，可能影響體力、情緒與精神狀態。 人體無法自行製造維生素C，必須從飲食中補充。 破解「檸檬維生素C最多」的迷思，真正的水果王者其實是紅心芭樂。 哪些人容易缺乏維生素C？包括孕哺媽媽、體重過重者、代謝異常、吸菸族群，以及生病、過敏或受傷的人。 補充維生素C也有技巧，建議適量分次、飯後食用，並可搭配生物類黃酮提升利用率。 嘉馨營養師提醒 維生素C不是萬靈丹，也不是吃越多越好，而是身體每天都需要的重要營養素。了解自己的需求、從均衡飲食開始，再搭配正確補充方式，才能真正發揮維生素C的價值。一起用正確的營養知識，守護健康、提升活力，別再錯怪維生素C了！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
減重最困難的，從來不是少吃，而是控制不了想吃的衝動，明明才剛吃飽，卻又忍不住想來點炸雞、甜點或宵夜，最後讓減重計畫一再破功，究竟有沒有方法，能幫助我們更輕鬆地管理食慾？ 節目重點整理 • 最新研究發現，補充角豆仙人掌複合物的小鼠，平均食物攝取量減少高達47%。 • 有助降低對高油、高糖、高熱量食物的渴望，幫助食慾回到正常生理狀態。 • 從胃部飽足感、腸道荷爾蒙到大腦神經調控，多面向影響食慾管理。 • 建議於餐前約15分鐘補充，每次約1公克，一天最多三次。 • 市面上常見於體重管理膠囊、代餐奶昔及機能零食產品中。 • 角豆仙人掌複合物是減重輔助工具，而非快速瘦身的神奇仙丹。 營養師嘉馨提醒 再好的成分都無法取代健康的生活習慣！想要真正擁有理想體態，仍需要搭配均衡飲食、選擇原型食物以及規律的生活作息，當天然成分搭配正確的飲食與生活方式，才能讓健康管理變得更輕鬆，也更容易長久維持。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
一瓶蜂蜜的背後，不只是香甜滋味，更藏著蜜蜂的忙碌、養蜂人的辛苦，以及大自然一年四季的變化。這一集邀請到嘉義「蜂動園」 蜂二代 陳稚畇，分享養蜂人如何跟著花季移動蜂群，也帶大家認識蜂蜜從產地、風味到營養吃法的完整故事。 節目重點整理 ・蜂蜜不是加了水果，而是蜜蜂採集荔枝花、龍眼花等花蜜後釀製而成。 ・龍眼蜜香氣濃郁、帶木質尾韻；荔枝蜜較清雅，適合搭配果茶、優格與沙拉。 ・蜂蜜結晶是天然現象，不代表變質，也不能單靠結晶判斷真假蜂蜜。 ・蜂蜜含有天然香氣與微量營養素，但本質仍是糖，需適量攝取。 ・喉嚨不適時可適量飲用溫蜂蜜水舒緩，但不能取代治療。 嘉馨營養師提醒 蜂蜜可以是生活中的美好甜味，但再天然也仍然是糖。血糖控制、體重管理或脂肪肝族群要留意攝取量，並把蜂蜜計入每日糖分與碳水化合物中。最重要的是，一歲以下嬰兒絕對不能食用蜂蜜。 想認識 蜂動園嗎？歡迎透過下方連結前往官方網站！ https://beehappy1979.com.tw/beehappy/index.php 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
市面上的體重管理產品琳瑯滿目，許多人一聽到能幫助控制食慾、增加飽足感，就擔心是不是化學合成、會不會傷肝腎，甚至害怕長期使用帶來副作用。本集《營養資料庫》，嘉馨營養師將帶大家認識角豆仙人掌複合物的天然來源與研發原理，了解它如何結合植物科學與食品技術，在兼顧安全的前提下，發揮提升飽足感的效果。 節目重點整理 解析角豆仙人掌複合物的三大天然植物來源。 介紹 100% 植物性、非基因改造、適合素食者的特色。 認識法國專利技術「協同作用」，了解黃金比例如何創造 1+1 大於 2 的效果。 說明純物理製程，不使用化學溶劑、防腐劑或輻射處理。 分享角豆樹對地中海生態環境與土地永續的正面價值。 嘉馨營養師提醒 天然成分並不代表沒有科學依據，真正值得信賴的是經過研究驗證、安全且有完整研發技術支持的營養成分。下一集節目，嘉馨營養師將帶來臨床研究與實際數據，一起看看角豆仙人掌複合物究竟能幫助我們減少多少熱量攝取，以及在體重管理上能發揮哪些實際效果，千萬不要錯過！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
端午節快到了，家家戶戶開始飄出粽香味。但你知道嗎？端午節除了吃粽子之外，還有許多充滿智慧的傳統習俗，像是午時水、午時菜、立蛋，以及流傳至今的台語俚語。這一集《錯怪了營養》，嘉馨 營養師 帶大家一起認識端午文化，同時分享如何健康吃粽子、保存粽子，以及避免節慶期間熱量爆表的小技巧。 節目重點整理 什麼是端午節的「午時水」？有哪些傳統文化意涵？ 午時菜有哪些？茄子、瓠瓜、長豆原來都有吉祥寓意！ 老祖宗流傳下來的端午俚語與生活智慧解析。 粽子該如何保存？避免食物中毒的關鍵重點。 一顆肉粽熱量有多少？常見肉粽熱量大公開。 端午節健康吃粽五大原則。 營養師推薦的端午節均衡餐盤搭配法。 嘉馨營養師 提醒 端午節不只是品嚐美食的日子，更是傳承文化與家人團聚的重要時刻。享受粽子的美味沒有問題，但記得掌握「先吃菜、後吃粽，吃完粽、動一動」的原則，讓節慶與健康兼顧。今年端午節，你是南部粽派、北部粽派，還是通通都愛的博愛派呢？ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
你有沒有這樣的經驗？明明才剛吃飽，肚子一點都不餓，但工作壓力一大、心情一煩，就忍不住想吃甜食、喝手搖飲，甚至開始瘋狂找零食？很多人以為這是意志力不足，其實真正影響你的，可能是大腦裡掌管食慾的「最高指揮中心」正在發號施令。 本集《營養資料庫》嘉馨 營養師 將帶大家認識角豆仙人掌複合物更深層的作用機制，從科學角度解析為什麼有些食物會讓人越吃越想吃，以及大腦中的食慾控制系統究竟是如何運作。 節目重點整理 食慾不只來自胃部，更受到大腦下視丘控制。 大腦中存在促進進食與停止進食的兩套神經系統。 長期攝取高糖、高油脂食物，可能活化與食慾相關的 AGRP 基因。 AGRP 活性增加時，容易讓人對炸物、甜食產生更強烈的渴望。 研究發現，角豆仙人掌複合物有助於降低 AGRP 的活躍程度。 除了增加飽足感與調節腸道荷爾蒙外，還可能進一步影響大腦的食慾訊號。 幫助身體回到較健康、穩定的飲食控制狀態。 嘉馨營養師 提醒 很多時候，管不住嘴並不完全是意志力的問題，而是身體與大腦的生理機制正在影響你的選擇。了解食慾背後的科學原理，才能用更有效的方法管理飲食，而不是一味責怪自己。下一集，營養師嘉馨將揭開角豆仙人掌複合物的神秘面紗，帶大家認識這個近年備受關注的天然植物成分，千萬不要錯過！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
每天忙碌工作，早餐便利商店解決、午餐便當隨便吃、下午再來一杯手搖飲提神，晚上累到只想吃宵夜？其實許多人以為自己吃得很正常，卻在不知不覺中讓血糖大起大落，造成容易疲倦、容易餓、體重增加與精神不佳。 本集《凡人營養學》將帶大家用最真實的外食族一天，從早餐、午餐、下午茶到晚餐，一步一步破解常見的外食迷思，教你如何在不需要自己開伙的情況下，也能吃得健康又有飽足感。 節目重點整理 早餐三大熱門選項：三明治奶茶、飯糰豆漿、沙拉優格，誰才是比較好的選擇？ 為什麼精緻澱粉容易讓你上午就開始想吃東西？ 午餐便當怎麼吃？掌握「蛋白質、蔬菜、澱粉」黃金比例。 吃飯順序竟然比熱量更重要？穩定血糖的關鍵技巧公開。 下午茶如何避免手搖飲與餅乾陷阱？ 晚餐不吃真的比較容易瘦嗎？ 外食族也能長期執行的健康飲食原則。 嘉馨營養師 提醒 健康飲食從來不是什麼都不能吃，而是學會怎麼選、怎麼搭配。與其追求極端節食，不如建立能夠長期維持的飲食習慣。只要每餐多一點蛋白質、多一些蔬菜、少一點血糖波動，你就已經比大多數人更接近健康了。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
你是否曾經有過這樣的經驗？明明正餐已經吃得很飽，甚至飽到快撐不下，但看到甜點、蛋糕或冰淇淋，卻還是忍不住想再吃幾口？很多人以為這是胃容量的問題，其實背後真正影響食慾的關鍵，是身體裡的荷爾蒙系統。 在本集《營養資料庫》中，營養師嘉馨帶大家深入了解人體控制食慾的兩大重要角色：被稱為「剎車系統」的GLP-1腸泌素，以及被稱為「油門系統」的飢餓素。當GLP-1增加時，大腦會收到飽足訊號，降低進食慾望；而飢餓素升高時，則會不斷刺激我們想吃東西。 本集也延續上一集介紹的角豆仙人掌複合物，解析它除了透過膨脹作用增加飽足感之外，如何進一步影響體內荷爾蒙反應，幫助提升GLP-1分泌、降低飢餓素濃度，從生理機制協助控制食慾，而不是單靠意志力苦苦忍耐。 節目重點整理： • 為什麼吃很飽還能吃甜點？ • GLP-1腸泌素如何影響飽足感？ • 飢餓素為什麼總讓你想吃東西？ • 角豆仙人掌複合物如何幫助食慾管理？ • 控制食慾的關鍵其實是調整身體的「油門與剎車」。 想做好體重管理，不一定要天天與飢餓感對抗。了解身體的運作機制，學會善用營養與科學工具，才能讓減重變得更輕鬆、更容易持續。下一集，營養師嘉馨將帶大家進一步探索大腦中的食慾司令塔，揭開影響食慾與渴望的神經機制。敬請期待！ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
你是否也曾經說過「我連喝水都會胖！」明明吃得不多、體重卻沒有下降，甚至喝完水體重還多了0.5公斤？這一集《錯怪了營養》，營養師嘉馨要帶大家破解最常見的減重迷思之一：喝水真的會讓人變胖嗎？事實上，很多時候不是水讓你胖，而是你誤解了身體正在傳遞的訊息。 本集重點整理 ✔ 體重增加不等於脂肪增加 ✔ 喝水後體重上升只是水的重量，不是變胖 ✔ 身體缺水時反而更容易水腫 ✔ 口渴其實是身體已經缺水的警訊 ✔ 很多嘴饞、疲勞感其實可能是缺水 ✔ 減重期間喝水不足，容易影響代謝與排便 ✔ 每日喝水量可用「體重×30～40cc」計算 ✔ 少量多次喝水，比一次狂灌更有效 營養師提醒 有時候我們以為健康很困難，需要昂貴的保健品或複雜的方法，但真正重要的改變，可能只是從每天願意好好喝水開始，別再錯怪水了。下一次當你覺得自己「連喝水都會胖」時，先問問自己，今天，你真的喝夠水了嗎？ 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
歡迎進入《營養資料庫》，用最快的方式學營養！在體重管理的路上，許多人最痛苦的不是運動，而是不斷襲來的飢餓感。明明吃得很健康，卻總是在深夜忍不住想吃零食、宵夜，最後讓減重計畫功虧一簣。 這一集，嘉馨營養師要帶大家認識一種近年備受關注的天然成分「角豆仙人掌複合物」。它的作用原理就像一塊吸水海綿，在進入胃部後快速膨脹形成高黏度凝膠，幫助增加飽足感、延長胃部停留時間，讓身體不容易感到飢餓，進而降低額外進食的機會。 本集重點整理： 減重失敗的關鍵，往往不是意志力不足，而是飢餓感難以控制。 角豆仙人掌複合物是一種天然植物複合成分。 進入胃部後可快速形成凝膠，增加胃部飽足感。 有助於延緩胃排空速度，讓飽足感維持更久。 約80分鐘後凝膠會逐漸釋放，不影響營養吸收。 透過物理性方式幫助控制食慾，減少不必要的熱量攝取。 營養師提醒 控制體重不只是少吃，更重要的是找到能幫助自己穩定執行的方法。角豆仙人掌複合物提供的是一種協助管理食慾的工具，但均衡飲食與健康生活習慣仍然是長期維持體態的核心。下一集，嘉馨營養師將繼續帶大家了解角豆仙人掌複合物如何進一步影響體內荷爾蒙系統，幫助打造更有效率的體重管理策略。 留言告訴我你對這一集的想法： https://open.firstory.me/user/cmlj4u6b500310113cga7eavw/comments Powered by Firstory Hosting
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