Vinforum er Norges første og fremste vinmagasin og har vært utgitt siden 1986. Programledere i vinpodkasten vår er sommelier Tommy Andresen, sommelier Tore Kristian Lie og redaktør Eirik Sand Johnsen, som alle skriver om vin i bladet. Vi inviterer noen av de dyktigste folkene i bransjen som gjester, og deg som lytter, inn i et dypdykk i vinens verden! Har du spørsmål, kommentarer eller innspill? Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden går Marie-Hélène Cristofaro fra Dom. Marcel Deiss i Alsace og programleder Tommy Andresen i dybden på terroir, samplantede vinmarker og klimautfordringene som truer regionen. Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Maximin Grünhaus har i en årrekke produsert noen av Mosels flotteste viner og er særlig kjent for sine klassiske prädikater. I dagens episode får vi blant annet høre om deres unike mikroklima og utfordringene ved å forvalte en slik historisk eiendom. Han deler også en uventet og lettere ekstravagant vinpairing. Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden tar programleder Tommy Andresen en prat med Mari Stedje (24) som til daglig jobber som sommelier på Maaemo. Hun vant tidligere i år Junior Wine Awards, ble kåret til årets sommelier av Norsk Vinkelnerforening og har nå kvalifisert seg til semifinalen i senior-NM som finner sted i november. Praten tar blant annet for seg lærlingpraksisen på restaurant, utdanningløpet på vinkelnerstudiet, konkurranser og om arbeidet på Maaemo i dag. Blindsmakt vin: Alheit Nautical Dawn 2022 Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne bonusepisoden til Vin til franske bistroklassikere med Pontus Dahlström fullfører vi praten og tar for oss oster og desserter. Det blir også en liten unnskyldning til folket på Hamar. Rettene og vinmatchene nevnt i episoden: Oster: sider, f.eks. Eric Bordelet Argelette Tarte tatin: Sauternes eller moelleux chenin blanc fra Loire Creme caramel: vendages tardives riesling fra Alsace Baba au rhum: rom fra Martinique eller 20-30 år gammel tawny portvin Crepes suzette: eiswein, moelleux chenin blanc fra Loire eller Jurançon Choux aux craquelin / Paris Brest: Maury med litt modning, Rivesaltes eller vin santo Sjokolademousse: Ung Maury eller LBV portvin når det benyttes mørk sjokolade, madeira eller portvin av typene tawny eller colheita hvis man lager på lysere sjokolade. Tarte citron: Jurançon Canelé: espresso Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden skal det dreie seg om Champagne. Programleder Tore Kristian Lie har truffet Aurélien Laherte, som er syvende generasjons vinmaker og siden 2005 har vært ansvarlig for familiedomainet med base i byen Chavot i området Coteaux Sud d´Epernay. Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden gir Pontus Dahlström fra Kolonialen Bislett sine beste tips til en rekke klassiske, franske bistroretter og snakker om viktigheten av å utvide horisonten og drikke bredt. Rettene og vinmatchene nevnt i episoden: Østers med mignonette: Champagne, Chablis eller aller helst Muscadet Gougères: Chablis, gjerne fra Christian Moreau Paté en croute: hvit Rhône på marsanne og roussanne Hvite asparges med hollandaise: riesling fra Alsace Hvite asparges med gribiche: Silvaner fra Alsace Klassisk tartar: Condrieu Moules marinieres: riesling fra Alsace eller chenin blanc fra Loire Vol au vent med hummer og skalldyrsaus: chardonnay fra Burgund Tarte flambée med bacon eller skogsopp: øl, savagnin ouillé, pinot blanc eller pinot gris Sole meuniere: chardonnay fra Burgund, gjerne fra Meursault Poulet vin jaune med morkler: pinot noir fra Burgund, evt fra Jura Saucisse purée: rød Côtes du Rhône Steak au poivre: ung syrah fra Nord-Rhône, merlotdominert østside-Bordeaux eller vintage portvin. Biff med bearnaise: vestside-Bordeaux Pithivier med due eller and og madeirasjy: entry level, fruktdrevet Bandol Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne vinpraten diskuterer bokaktuelle Per Mæleng klimaendringer, stilendringer og kulturelle endringer med programleder Eirik Sand Johnsen. Per er litteraturviter og forfatter av flere vinbøker, og var senior produktsjef for spesialutvalg og auksjoner i Vinmonopolet i femten år. Han arbeider nå som uavhengig skribent og vinkonsulent gjennom sitt nettsted vinguru.no . Hans nye bok Viner og steder er anmeldt i Vinforum nummer 4 i 2025. Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden tar programleder Tommy Andresen og sommelier Nikolai Haram Svorte dere med på en rundreise i Champagne med fokus på de fantastiske stillevinene fra regionen kalt Côteaux Champenois. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: Ruinart Moutardier Larmandier-Bernier Doyard Etienne Calsac Pierre Gerbais Pierre Paillard Olivier Horiot Coessens Vouette & Sorbée Marie Courtin Lassaigne Agrapart Girard-Bonnet Louis Roederer Bollinger Tarlant Georges Laval Egly-Ouriet Marie-Noëlle Ledru Gonet-Medeville Georges Remy Veuve Clicquot Paul Bara Benoit Lahaye Mouzon-Leroux Bérèche Les Monts Fournois La Parcelle Vinen som smakes i episoden: Lassaigne Côteaux Champenois Haut Revers du Chutat 2015 Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I tredje og siste episode av vår serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg området Steiermark. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: Sattlerhof Neumeister Tement Erwin Sabathi Andreas Tscheppe Werlitsch Maria & Sepp Muster Gross Wohlmuth Winkler-Hermaden Lackner Tinnacher Langmann Franz Strohmeier Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I andre episode av vår tredelte serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg området Burgenland. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: Weingut Moric Claus Preisinger Heinrich Rennersistas Christian Tschida Gut Oggau Meinklang Michael Wenzel Birgit Braunstein Kollwentz Rosi Schuster Franz Weninger Heidi Schröck Hans Tschida Uwe Schiefer Wachter-Wiesler Saybritz Krutzler Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I første episode av vår tredelte serie om Østerrike tar programleder Tommy Andresen og sommelier Simon Zimmermann for seg områdene Niederösterreich og Wien. Produsenter nevnt i episoden i kronologisk rekkefølge: F.X. Pichler Franz Hirtzberger Veyder-Malberg Prager Alzinger Mathias Hirtzberger Martin Muthenthaler Lenz Moser Schloss Gobelsburg Fred Loimer Bründlmayer Allram Jurtschitsch Nibiru Arndorfer Winzer Krems Nigl Stift Göttweig Stadt Krems Nikolaihof Ebner Ebenauer Lobner Johannes Zillinger Domaine Wachau Bernhard Ott Huber Dorli Muhr Markowitsch Wieninger Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne sommerepisoden hører du om det særegne stedet Colares, Europas vestligste vinområde, i sanddynene utenfor Lisboa. Området har en spesiell historie, og er bare såvidt reddet fra urbanisering og forfall. Vinene lagrer ekstremt godt, og i Norge finnes det fortsatt svært gamle eksemplarer i omløp. Teksten er skrevet av Signe Wulff og var på trykk i Vinforum 5/2023. Lest av Eirik Sand Johnsen. Spørsmål, forslag, ris eller ros? podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Her er første utgave av Høytlesning, vår sommerspesial! Denne teksten var på trykk i magasinet Vinforum nummer 2 i 2024 og er skrevet og lest av Eirik Sand Johnsen. Produsenter som nevnes i denne saken er: Cornelissen Terre Nere Sciara Planeta Passopisciaro Graci Eduardo Torres Acosta Pietradolce Tascante Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden runder Tore Kristian Lie, Tommy Andresen og Eirik Sand Johnsen av første halvår i podkasten og kommer med ni gode vintips for sommeren! Vinene: 1 Lustau En Rama Manzanilla de Sanlúcar 2025 #2828502, kr 259,- 2 Dom. des Marnes Blanches Les Molates Chardonnay 2022 #15595201, kr 469,90 3 Laherte Petit Meslier Extra Brut #13966101, kr 1199,- 4 Cornelissen Susucaru Rosato 2024 #529401, kr 309,90 5 Augalevada Ollos de Roque 2021 #12872101, kr 449,10 6 Scions of Sinai Tekstur 2023 #15789701, kr 349,90 7 COS Frappato 2024 #5178901, kr 239,90 8 Le Trame 2021 #9863801, kr 699,90 9 Henri Chauvet Abrupts 2022 #16833601, kr 599,- Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Estate Argyros er blant produsenene som har vist at det er mulig å fremstille vin i verdensklasse på den vakre øya Santorini. Mulighetene er store, med lokalt tilpassede druer og eldgamle stokker på egen rot. Men også utfordringene er store, med kraftig tørke, vind og varme og ekstremt lave utbytter. Velkommen til en lærerik samtale mellom Dimitris Motsos og Tommy Andresen. Her finner du vinene fra Argyros på Vinmonopolet Hvis du er interessert i mer om Santorini og gresk vin, ikke glem å sjekke ut episode 21, hvor vi går i dybden på Hellas som vinland sammen med Tone Veseth Furuholmen MW. Takk for at du lytter til Vinforums podkast! Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden møter Tommy Andresen senior produktsjef i Vinmonopolet, Tone Veseth Furuholmen MW, for å snakke om det spennende vinlandet Hellas. Santorini og Naoussa er allerede godt etablert som solide avsendere for gresk kvalitetsvin, men det lages også strålende vin på blant annet Kreta, Samos, Kefalonia, Thessalia og Peloponnes. Vi tar en rundreise fra nord til sør på fastlandet og ut på de greske øyene for å bli ordentlig kjent med regionene, druene som dyrkes der og hvilke produsenter det er verdt å merke seg. Anbefalte produsenter: Makedonia: Thymiopoulos Dalamara Alpha Estate Oenas Mittas Thessalia : Zafeirakis Dougos Peloponnes : Tetramythos Gaia Troupis Kefalonia : Sclavos Santorini : Sigalas Oeno-P Argyros Hatzidakis Karamolegos Gaia Mikra Thira Akra Chryssos Tinos : T-Oinos Kalathas Samos : UWC Samos Kreta : Aori Karavitakis Lyrarakis Economou Send oss gjerne tilbakemeldinger på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Bli med på en ordentlig masterclass i blindsmaking. I vår tyvende episode gjør vi et dypdykk i blindsmakingens verden med Master of Wine Heidi Hansen Vestvik. Heidi startet sin karriere som vinansvarlig på Refsnes Gods og hun ble Norges sjette Master of Wine i 2020. Hun har utsatt hundrevis av elever for utallige sleipe blindsmakinger i sin jobb som ansvarlig for vinutdanningene hos Kulinarisk Akademi. I dag jobber hun som operations manager hos Wongraven Wines samtidig som hun underviser på vinkelnerutdanningen og WSET sin Diploma-utdanning på KA. Blindsmakte viner: Vi anbefaler å høre episoden uten å vite hvilke viner som blir blindsmakt, men ved å trykke på linkene under så finner du fasiten: Trykk her for å se Heidis hvite blindings til Tommy Trykk her for å se Tommys røde blindings til Heidi Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
I denne episoden møter Tore Kristian Lie vinmaker Sean O'Callaghan fra Tenuta di Carleone i Radda i Chianti Classico. Sean har over tredve årganger bak seg i Toscana og deler her generøst av sine erfaringer og vinfilosofi. Tore har også sneket inn en liten blindings avslutningsvis. Her finner du Tenuta di Carleone på Vinmonopolet Blindsmakt vin: Envinate Benje Blanco 2023 #10291601, kr. 309,90 Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
Knut Espen Misje har lang fartstid som restaurantør, entrepenør, lærer og trener for konkurrerende sommelierer. Han har også vært dypt involvert i Norsk Vinkelnerforening, og deler i denne episoden av sin kunnskap og innsikt, og litt om sin filosofi på Norvald Vinbar og Hermetikken Restaurant. Blindsmakt vin: A. Karamolegos Louroi Platia 2020 #14569801, kr. 770,50 Ta gjerne kontakt med oss på podkast@vinforum.no Takk for at du lytter! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
