Ölvärlden

Micael är tillbaka och vi låter lyssnarna styra samtalet! I avsnitt 239 svarar vi på era frågor om hantverksölens framtid, nya trender och allt från rököl till märkliga smakkombinationer. Har IPA-eran nått sitt slut? Hur ska svenska hantverksbryggerier överleva generationsskiftet och få in sin öl på pubar, restauranger och festivaler? Vi diskuterar också Systembolagets utbud av helsvensk ekologisk öl och varför rököl fortfarande lyser med sin frånvaro i det fasta sortimentet. Dessutom pratar vi om hur ölkulturen har förändrats sedan Ölvärlden Podcast startade, varför kvaliteten på svensk hantverksöl har blivit bättre och vilken betydelse rätt plats och sinnesstämning har för den perfekta ölupplevelsen. Vi avslöjar våra val av öl vi själva hade velat skapa, berättar om de märkligaste ölen vi har provat och tar oss an den stora frågan: Skulle vi välja världens godaste öl resten av livet eller prova en ny öl varje dag? Och så blickar vi framåt mot den 5 december, då vi träffas hos Hyllie Bryggeri i Malmö för att skapa ett helt nytt öl tillsammans. Vilken ölstil och vilken hemlig ingrediens blir det? Nu får ni börja gissa!

Hösten är här – och för oss betyder det öl, provningar och massor av roliga saker på gång. I avsnitt 238 pratar vi om varför hösten är en så bra ölperiod, Robeert berättar om en provning med humligt och grumligt och vi snackar om allt från Session IPA och NEIPA till Black IPA. Sedan träffar vi Robert Lagergren från Kvarnens Bryggeri & Destilleri i Mölndal. Det blir öl, snaps, whisky, smörrebröd och dravkavring – och hur bryggeriets restprodukter kan få nytt liv. Dessutom tipsar Therese om ett Göteborgsställe värt att besöka, vi avslöjar att något stort är på gång den 5 december och berättar om vår kommande frågepodd. Kort sagt: ett avsnitt med mycket öl, lite bröd och en hel del annat.

I avsnitt 237 av Ölvärlden Podcast pratar Robert och Therese om Oktoberfest – och om bråket som pågår kring vilka bryggerier som egentligen får vara med. Vi pratar också om hur Oktoberfest-konceptet växer i Sverige, varför de klassiska Oktoberfestölen kanske inte är riktigt så spännande som man skulle kunna önska och hur man egentligen skulle kunna göra en svensk Oktoberfest med mer fokus på lokala bryggerier. Dessutom blir det snack om ölprovningar, varför en bra provning inte behöver följa ett färdigt manus, hur stora ölburkar egentligen behöver vara och varför vissa öl kanske borde säljas i mindre format. Vi spanar även mot julölen och funderar på vilka smaker vi vill se i årets släpp – kardemumma, pepparkaka eller kanske något helt annat? Och varför dyker det plötsligt upp så många rököl på Systembolaget? Ett avsnitt om Oktoberfest, ölprovningar, rököl, julöl, festivaler och allt möjligt annat som ryms i Ölvärlden.

Therese är tillbaka från Japan och delar med sig av tips. Vad säger om Fetish Club Tokyo? Robert och Therese bjuder på en återblick av årets Brewskival. En oväntad diss från Robert och vi tar pulsen på Alexandra Lindgren hos Jämtlands Bryggeri för att diskutera deras 30 år i branschen och hur de tänker framåt. Detta och mycket mer i avsnitt 236.

Blir det för många ölfestivaler? Robert och Micael diskuterar varför intresset för hantverksöl verkar ha svalnat, hur festivaler kan tänka nytt och om öl behöver hitta nya sammanhang. Dessutom snackas det ölpolitik, möjliga reformer och varför reglerna kring öl ibland känns onödigt krångliga. Detta och mycket mer i avsnitt 235.

I avsnitt 234 diskuterar vi vad som egentligen gör en öl god. Vi pratar om skillnaden mellan en tekniskt välgjord öl och en öl man faktiskt tycker om, och hur pris, varumärke, etikett och förväntningar kan påverka smakupplevelsen. Vi tar också upp Untappd och ölbetyg , tävlingsöl som inte alltid lever upp till hypen och om en vanlig industriöl faktiskt kan slå en hantverksöl i ett blindtest. Dessutom blir det snack om färsk öl direkt från tank, varför hantverksöl kostar mer på krogen och hur restauranger sätter sina ölpriser. Kort sagt: Vad är en god öl – och vem bestämmer egentligen det?

I avsnitt 233 pratar vi om hur sommaren varit så här långt. Vi summerar de olika tillställningarna vi besökt i sommar. Micael berättar mer om hur han ska få besökare att inte dricka direkt ur flaskan och Robert överraskar med att ha tagit bort sitt skägg. Therese berättar om sin cykelutflykt till Barlind och öläventyr i de djupaste skogarna i Småland. Även om sommaren är kort så är det ju några veckor kvar och vi bjuder därför på fem härliga sommartips! Detta och mycket mer i avsnitt 233.

Avsnitt 232 tar oss in i mjödets värld tillsammans med Alex Ek från The Attic Meadery – ett hantverk som många känner till men kanske inte vet så mycket om. Vi får följa Alex resa från ölintresserad nörd till passionerad mjödmakare, där nyfikenheten på alternativa drycker och bristen på den typ av mjöd han själv ville dricka blev startskottet. Istället för att brygga öl, där utbudet redan var stort, valde han att skapa något eget – inspirerad av moderna, amerikanska mjödstilar som var svåra att få tag på i Sverige. Samtalet kretsar kring hur mjöd skiljer sig från öl, både i process och smakprofil, men också hur likheterna i nörderi, experimentlusta och gemenskap binder dryckeskulturerna samman. Vi får en inblick i resan från första, mindre lyckade satser till dagens betydligt mer finslipade hantverk – där feedback, nyfikenhet och uthållighet varit avgörande. Avsnittet lyfter också mjödets plats i dagens dryckesscen, där tradition möter innovation och där fler börjar få upp ögonen för drycken som ett seriöst alternativ till öl och vin. Ett avsnitt om passion, experiment och att våga gå sin egen väg – i jakten på den perfekta smaken. Foto Alex: Vasyl Mikulin

I avsnitt 231 intervjuar vi glasstillverkaren Anders Leijonbjörn. Anders har många års erfarenhet av glasstillverkning men har också en stor passion för öl. Hur kombinerar man öl och glass på bästa sätt? Vilken öl är bäst om man vill göra ölglass? Detta och mycket mer i avsnitt 231!

Avsnitt 230 tar avstamp i sommar, sol och grill – och vad passar egentligen bättre än att kombinera det med öl? Vi får följa med in i grillens värld tillsammans med grillprofilen Per Ehrlund, som delar med sig av sin resa från hantverkare till att arbeta heltid med sin passion för mat och grillning. Samtalet kretsar kring grillningens utveckling, som på många sätt liknar ölkulturen – från något enkelt till en värld fylld av prylar, tekniker och nörderi. Tillbehören har exploderat, och precis som inom öl finns det idag en uppsjö av val som kan göra även den mest entusiastiske nybörjaren förvirrad. Vi får också konkreta tips kring grunderna: skillnaden mellan kol och briketter, när man ska använda vad och hur det påverkar resultatet. Här dras paralleller till ölens värld, där val av råvaror och metod gör stor skillnad i slutprodukten. Genom hela avsnittet genomsyras samtalet av passionen för hantverket – både i glaset och på grillen – och hur ett intresse kan växa till något mycket större när man fördjupar sig. Ett somrigt avsnitt om grill, gemenskap och nörderi – där öl och mat möts på bästa sätt.

Avsnitt 229 landar perfekt inför nationaldagen och blir ett avsnitt som hyllar svensk ölkultur. Vi försöker svara på frågan varför Sverige, trots avsaknad av egna klassiska ölstilar, har blivit en så stark ölkraft internationellt. Diskussionen kretsar kring svensk nyfikenhet och “nördighet”, där hembryggning, experimentlusta och öppenhet för influenser från hela världen har format en unik ölkultur. Här finns allt från humledrivna öl och pastry sours till fatlagrade stouts – ofta med en egen svensk twist. Vi pratar också om Systembolagets roll, tillgången till öl och hur scenen har utvecklats från några få bryggerier till hundratals – utan den massdöd man sett i andra länder. I sann nationaldagsanda spekuleras det dessutom kring hur en “svensk nationaldagsöl” skulle kunna se ut – från lättdruckna IPL:s till traditionell gotlandsdricka eller moderna tolkningar med nordiska råvaror som lingon och granskott. Ett avsnitt som sätter fingret på vad som gör Sverige till ett av världens mest spännande ölländer.

Avsnitt 228 kretsar kring folkölen - en ofta underskattad dryck som får nytt liv genom passionerade entusiaster som Johan, vars engagemang fortsätter att inspirera trots att podden lagts ner. Vi pratar om tillgänglighet och hur utbudet av bra folköl varierar kraftigt beroende på var i landet man befinner sig. Samtidigt lyfts flera konkreta tips på välgjorda exempel - från klassiska ljusa lager till humliga alternativ som visar hur mycket karaktär det faktiskt går att få in på 3,5%. Det blir också en djupdykning i vad som gör folköl intressant: maltighet, balans och hur vissa stilar - som pilsner och pale ale lämpar sig extra bra i det lägre alkoholspannet. Utöver det får vi följa med till Budapest och upptäcka charmen med riktigt bra bottle shops, där färsk fatöl, exklusiva flaskor och ett noga kurerat sortiment skapar en upplevelse långt bortom det vanliga. Avsnittet rundas av med ett säsongsbetonat tips - den perfekta “gräsklipparölen” - och en påminnelse om att enkel, frisk och välgjord öl ofta är precis det man vill ha. Ett avsnitt om folkölens styrka, variation och varför den förtjänar betydligt mer uppmärksamhet.

Avsnitt 227 tar oss med på ett samtal med en av Sveriges mest inflytelserika ölprofiler – en verklig nestor som varit med och format ölkulturen under flera decennier. Vi pratar om resan från nyfiken tonåring som antecknade ölupplevelser på tågets toalettpapper till en självlärd “elitkonsument” med ett unikt perspektiv på ölens utveckling. Vi djupdyker i den svenska ölscenen – finns det för många bryggerier, eller är mångfalden bara något att fira? Och vad händer med de klassiska ölstilarna när nya trender tar över? Här lyfts en stark passion för det traditionella och bortglömda – från brittisk bitter till svagdricka – och en oro för att vissa stilar är på väg att försvinna helt. Dessutom pratar vi om ölets historia, förändrade smakideal och varför vissa moderna ölstilar aldrig riktigt landar – samtidigt som klassiska pilsner fortsätter leverera. Vi får också konkreta tips på både svenska och tyska favoriter för den som vill utforska välgjord lager i sin renaste form. Ett avsnitt om kunskap, perspektiv och kärleken till öl – både det som varit, det som är och det vi riskerar att förlora. Detta och mycket mer i avsnitt 227 av Ölvärlden Podcast. Foto Janko: Mikael Göransson

Detta bonusavsnitt lämnar vi ölet för en stund och riktar i stället strålkastarljuset mot en svensk dryckesklassiker – svagdricka. Vi besöker ett familjedrivet bryggeri som firar hela 100 år och som idag drivs av fjärde generationen. Tillsammans med Annika får vi en inblick i hantverket bakom den traditionella svagdrickan, bryggd med vedeldat bryggverk och metoder som i stort sett varit oförändrade sedan 1920-talet. Hur smakar egentligen äkta, gammaldags svagdricka? Varför har drycken tappat mark – och kan den få en revival? Vi pratar om allt från familjearv och generationsskiften till trender, tillgänglighet och hur man kan locka en ny publik till en av Sveriges mest underskattade drycker. Dessutom får vi höra om jubileumsfirandet, om livet som småskalig producent och varför svagdricka passar lika bra till knäckemackan som till pizzan. Detta och mycket mer i detta bonusavsnitt av Ölvärlden Podcast.

I avsnitt 226 intervjuar vi tre av personerna på Systembolagets inköpsavdelning. Vad är det som styr att vi har just det utbudet vi har på ölhyllorna runt om i landet? Hur kan ett öl i större förpackning kosta mindre? Varför kostar ett öl mindre än 10 kronor, är det verkligen förenligt med folkhälsan? Hur ser inköpsprocessen ut? Vi reder ut alla tänkbara frågetecken! Detta och mycket mer i avsnitt 226.

I avsnitt 225 avhandlar vi årets aprilskämt. Blev vi lurade? Vi intervjuar Marianne Wallberg, en person som betytt mycket för svensk ölkultur. 1992 skapade hon Stockholm Beer & Whisky Festival som levt kvar sedan dess. Veckans ölstil är passande nog berliner weisse. Detta och mycket mer i avsnitt 225.

I avsnitt 224 så hintar Micael och Robert om kommande projekt. Vi avhandlar påsken och vad vi uppskattar mest med den. Vi väljer ut varsitt påsköl och gästas av ölexperten Sanna Lindberg som berättar mer om just påsköl och tillhörande mat. Vi diskuterar också hur världsläget påverkar ölvärlden och hur ekologisk produktion kan bli större. Detta och mycket mer i avsnitt 224.

I avsnitt 223 inleder vi med att diskutera "fomo" vid ölrelaterade evenemang. Vi diskuterar att sittande regering vill avskaffa matkravet. Vad kommer det att innebära för branschen? Veckans ölstil är Märzen/Vienna/Amber och Robert rekommenderar en krispig pilsner samtidigt som Therese ger ett tips ölställe att besöka i Amsterdam. Detta och mycket mer i avsnitt 223.

I avsnitt 222 intervjuar vi Therese och Angelica från föreningen FemAle. Varför finns föreningen och vad gör dem? Vem är den typiska medlemmen? De avslöjar vilken stil de ska brygga som 8:e mars öl! Veckans ölstil är barley wine och Therese tipsar självklart om ett ölställe! Detta och mycket mer i avsnitt 222.

I avsnitt 221 berättar vi mer om vårt nya koncept "våra vänner". Ett sätt att stötta podden. Therese berättar om sin överraskning. Ostexperten Felicia Solvelius från Solvelius Deli delar med sig av sina bästa tips kring öl och ost. Detta och mycket mer i avsnitt 221.