Published by Caroline Ålum Solberg
Hei, og velkommen til Bak maten med Caroline. Podcasten som prøver å finne ut hvordan fremtidens regenerative matsystem kan se ut. Altså hvilke elementer må med for å skape et matsystem som er gjenoppbyggende? Og som legger til rette for alle involverte, mennesker og dyr, samtidig som det bygger opp jorda vår.
Listen on Apple PodcastsI denne episoden av Bak maten med Caroline er jeg på besøk hos Per Espen Stoknes for å snakke om økopsykologi, systemendring og forholdet mellom mennesket og naturen. Per Espen har en variert bakgrunn som psykolog, professor i økonomisk sosiologi og tidligere politiker. Han er gründer av flere selskaper, forfatter av flere bøker – og aktuell med boka Earth for All. I dag jobber han ved Senter for bærekraft og energi på BI. Vi snakker om hva som egentlig skal til for å skape en verden der vi tar vare på både natur og mennesker – og hvorfor denne endringen ikke bare handler om ytre systemer, men om oss selv. I episoden utforsker vi blant annet: hva økopsykologi er, og hvorfor det er relevant i dag hvorfor vi mennesker ofte handler i strid med det vi vet er riktig hvilke psykologiske mekanismer som opprettholder dagens systemer hva som skal til for å skape reell systemendring sammenhengen mellom indre bærekraft og hvordan vi behandler naturen Det ble en nydelig og åpen samtale om forbindelsen mellom det indre og det ytre – og om hva som faktisk må endres, hvis vi ønsker å leve på en måte som bygger opp liv, ikke bryter det ned. 🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å være med å skape fremtidens regenerative systemer, ved å starte med deg selv – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs Episoden av er sponsa av økologisk.no.
I denne episoden av Bak maten med Caroline er jeg på besøk hos Petter Simonsen – bonde, musiker og gårdbruker med en helhetlig tilnærming til landbruk og natur. Petter driver gård med utgangspunkt i økologiske, regenerative og holistiske prinsipper, der målet er å skape samspill mellom jord, planter, dyr og mennesker. Vi snakker om hva det faktisk vil si å drive økologisk og regenerativt landbruk i praksis – og hvorfor han mener at samarbeid, ikke konkurranse, er naturens grunnprinsipp. I episoden utforsker vi blant annet: forskjellen på økologisk, regenerativt og holistisk landbruk • hvordan jordliv, dyr og mennesker henger sammen i ett system • hvorfor dyrevelferd og respekt for naturen må ligge i bunn • menneskets rolle som forvalter – ikke eier – av naturen • hvorfor mange opplever å være fanget i dagens matsystem Dette er en samtale om landbruk – men også om verdier, ansvar og hvordan vi velger å leve i møte med naturen. Hvis du kjenner at denne samtalen vekker noe i deg – en følelse av at måten vi lever, produserer mat og forholder oss til naturen på ikke helt henger sammen – så er du ikke alene. I nettkurset mitt jobber vi videre med akkurat dette spørsmålet: hvordan systemene rundt oss henger sammen med det som skjer i oss – og hvor endring faktisk starter. Vi går jeg dypere inn i dette i nettkurset mit Skap en ny verden fra innsiden. les mer her: https://www.plantwhispers.no/nettkurs
I denne episoden av Bak maten med Caroline snakker jeg med Torunn Ytrehus – Torunn er gründer, business coach, livsstilscoach og skaperen av Body Love Academy som hjelper kvinner å finne tilbake til frihet og glede rundt mat. Torunn har selv hatt et vanskelig forhold til mat, og jobber i dag med å hjelpe kvinner ut av dietter, kontroll og dårlig samvittighet – og over i noe som faktisk er bærekraftig: et trygt og avslappet forhold til mat og seg selv. Vi snakker om hvorfor så mange i dag opplever at mat er vanskelig, og hvorfor løsningen sjelden ligger i enda en plan eller enda flere regler. I episoden utforsker vi blant annet: hvorfor et vanskelig forhold til mat ofte handler om noe dypere sammenhengen mellom mat, følelser og selvfølelse hvorfor strenge dietter og kontroll sjelden fungerer over tid hvorfor varig endring starter med forholdet til deg selv Dette er en samtale om mat – men også om identitet, selvfølelse og hva som faktisk skal til for å skape endring som varer. 🌿 Hvis du kjenner deg igjen i noe av dette – at det ikke egentlig handler om hva du spiser, men om hvordan du har det med deg selv – så er det akkurat her arbeidet mitt begynner. Ikke med flere regler, men med å forstå hva som ligger under – og hvordan du kan bygge noe som faktisk er bærekraftig, både i deg og i livet ditt. Du kan lese mer her: www.plantwhispers.no
I denne episoden har jeg med meg statsviter, forfatter, bonde og tidligere landbruksforsker Svenn Arne Lie. Svenn Arne har vært med å skrive bøkene “En nasjon av kjøtthuer” og “Mellom bakkar og kjøttberg”, og er kjent som en av de krasseste kritikerne mot norsk landbrukspolitikk. I forrige episode snakka jeg om hvordan man kan tilnærme seg systemendring ved å begynne med seg selv og sine egne mønstre, tanker og vaner. I denne episoden derimot, skal vi snakke om samme tema, altså, systemendring, men fra helt den andre enden av skalaen, nemlig overordna og fra et politisk perspektiv. Vi trenger nemlig begge perspektivene. Så etter du har hørt denne episoden, sjekk også ut episode 42 “Innsikter etter tre år med Bak maten - systemendring fra innsiden” I denne episoden deler Svenn Arne deler hva han ser er galt med dagens jordbrukspolitikk. Her trekker han blant annet frem uærlighet blant de som sitter med mest makt i landbruket som en stor utfordring. Han deler også hvilke endringer han ser må komme om vi skal skape en landbrukspolitikk til glede og gagn for oss alle. I tillegg forteller han hvordan det har vært for han å stå imot strømmen og i opposisjon i så mange år, og hva som driver han til å fortsette til tross for mye motstand. For når meningene dine rokker så grunnleggende ved dagens systemer og etablerte sannheter, ja, da møter du mye motstand. --- Ønsker du å jobbe med meg, eller komme i kontakt med meg kan du bruke caroline@bakmaten.no . Du kan lese mer om meg, podcast og business på www.bakmaten.no (podcast-samarbeid, foredrag, workshops og kurs for bedrifter og organisasjoner) og på www.plantwhispers.no (nettkurs, coaching og eteriske oljer). Du finner meg også på Instagram under @caroline.alum.solberg Episoden er sponset av økologisk.no
Og i denne episoden er det jeg som tar deg med dypt, dypt ned i dagens matsystem, og viser deg hva jeg tror er en av nøklene for varig systemendring. Etter tre år med podcasten Bak maten, og snart 12 år i matsystemet vårt, ser jeg nemlig en enorm ubalanse mellom arbeidet vi legger i indre og ytre arbeid. I denne episoden hvordan jeg derfor hvordan man kan forankre systemendring også i sitt indre. For eksempel adresserer jeg trenden og ønsket om mer mangfold og diversitet i matsystemet. Hva er egentlig rotårsaken til dette ønsket, og hvorfor har vi skapt oss et så ensidig landbruk i utgangspunktet? Ønsker du å jobbe med meg, eller komme i kontakt med meg kan du bruke caroline@bakmaten.no . Du kan lese mer om meg, podcast og business på www.bakmaten.no (podcast-samarbeid, foredrag, workshops og kurs for bedrifter og organisasjoner) og på www.plantwhispers.no (nettkurs, coaching og eteriske oljer). Du finner meg også på Instagram under @caroline.alum.solberg
I denne episoden snakker Andrew McMillion om hvorfor han ikke tror at teknologi er løsningen på utfordringene vi står overfor i samfunnet. Han snakker om å føle seg kallet til å ta vare på naturen og hvor stort og vanskelig det kan kjennes. Han forteller også at det er viktig å tillate seg å sørge over det vi har tapt av natur, samtidig som vi må ta vare på det vi har igjen. I episoden snakker vi om: hvorfor moderne samfunn har mistet forbindelsen til naturen hva som skjer med oss når vi ikke lenger opplever oss som en del av økosystemet dypøkologi og et nytt syn på menneskets rolle hvordan fremtidens matsystem kan se ut hvorfor regenerering starter i mennesket 🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å være med å skape fremtidens regenerative systemer, ved å starte med deg selv – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs
Har du tenkt over hvordan maten vi spiser har forma verden vi lever i? Eller matens rolle for å skape og bryte opp sivilisasjoner? I denne episoden har jeg med meg skribent, samfunnsdebattant og forfatter Andrew Kroglund. Han har blant annet vært daglig leder for Regnskogfondet og WWF, informasjonssjef i Utviklingsfondet, og skrevet boka Kniv, sjel og gaffel. Andrew deler i denne episoden hvordan maten og jordbruket har vært med å forme samfunn opp gjennom historien, hvordan måltidet i alle tider har vært viktig som samlingspunkt og hva som har lagt grunnlaget for det matsystemet vi har i dag. Vi snakker også om betydningen av å koble oss på naturen igjen for å få matsystemet tilbake i balanse, og hva vi kan lære av verdens urbefolkninger. ---- Ønsker du å jobbe med meg, eller komme i kontakt med meg kan du bruke caroline@bakmaten.no . Du kan lese mer om meg, podcast og business på www.bakmaten.no (podcast-samarbeid, foredrag, workshops og kurs for bedrifter og organisasjoner) og på www.plantwhispers.no (nettkurs, coaching og eteriske oljer). Du finner meg også på Instagram under @caroline.alum.solberg Episoden er sponset av økologisk.no.
Hva skjer når vi begynner å leve i dypere kontakt med naturen? I denne episoden beveger jeg og økoterapeut Caroline Ināya Hargreaves oss fra det indre landskapet – og ut i hvordan et regenerativt liv faktisk kan se ut i praksis. Sammen med utforsker vi: – Hva økoterapi er, og hvordan naturen kan være en aktiv del av healing – Hvordan planter kan fungere som veiledere, ikke bare som medisin – Intuitiv plantemedisin og vårt forhold til naturens intelligens – Hvordan dagens økonomiske system henger sammen med krisene vi står i – Hva en regenerativ økonomi kan være – og hvorfor den starter med våre egne valg Dette er del 2 av 2. 🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å være med å skape fremtidens regenerative systemer, ved å starte med deg selv – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs
Mange tror at regenerativ utvikling bare handler om jord, mat og landbruk. Men det starter i mennesket, med en regenerativ livsstil. I denne episoden utforsker jeg og økoterapeut Caroline Ināya Hargreaves hva et regenerativt liv betyr – ikke som et konsept, men som en måte å være i verden på. Sammen går vi inn i spørsmål som: – Hvordan dagens kriser i verden henger sammen med menneskets indre tilstand – Hva som skjer når vi mister kontakt med naturen – både rundt oss og i oss selv – Forskjellen på bærekraft og regenerativitet – Hvorfor fred i verden faktisk starter i kroppen din – Hvordan du kan begynne å ta radikalt ansvar for ditt eget liv Del 1 av 2. 🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å være med å skape fremtidens regenerative systemer, ved å starte med deg selv – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs
Denne episoden er et opptak av en live podcastinnspillingen jeg hadde under økouka i Bergen i oktober sammen med Gry Hammer, Markus Hustad og Jon Frede Engdahl. Temaet var “Hvorfor økologisk?” Men denne samtalen ble så mye mer, det handla om de store endringene vi ønsker oss i matsystemet, om hvem som har ansvar for å gjøre noe og hvilken verden vi ønsker å bo i. En skikkelig fin prat med tre skikkelig fine gjester. Gry Hammer er forfatter, blogger, foredragsholder og bærekraftig mat-guru for å nevne noe. Hun har vært med på podden tidligere, og er en stor inspirasjon for meg og mange andre. Markus Hustad - kjenner jeg fra før gjennom både jobb og min tid som andelsbonde, og er alltid en sann glede å møte på. Han er gartner, birøkter og øko-entusiast og er i dag daglig leder av økologisk Norge. Jon Frede Engdahl - møtte jeg for første gang tidligere i høst på en konferanse om mat i tråd med naturen i Røros, og etter innledningen hans så kjente jeg bare at han her, han ville jeg ha mer av! Jon Frede er Grunder av kolonihagen og har jobba med økologi i mer enn 25 år. 🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å være med å skape fremtidens regenerative systemer, ved å starte med deg selv – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs Episoden er sponsa av Økouka Bergen.
I denne episoden har jeg besøk av Margit Fausko fra MDG i Buskerud. Hun er ikke her for å snakke om de grønnes politikk, men for å dele sine personlige tanker rundt dagens politiske system, biologisk mangfold i landbruket og klima- og kjøttdebatten. Helt til slutt deler hun også hvorfor vi bør heie frem seterkulturen i Norge. Margit er oppvokst på en melkegård i Hemsedal og har en mastergrad i agroøkologi universitetet i Ås. Lurer du på noe så finner du meg på instagram under @caroline.alum.solberg og på caroline@bakmaten.no . Mer informasjon om podcasten finner du på www.bakmaten.no Episoden er sponset av økologisk.no
I denne episoden har jeg reist til Balestrand for å snakke med Eli-Grete Høyvik. Der driver hun Ciderhuset sammen med familien sin. Ciderhuset står bak merket Balholm og flere prisvinnende cidere, og tar imot turister til restauranten og gårdsbutikken og for omvisninger for de som er nysgjerrige på håndtverket bak ciderne deres. Eli-Grete forteller oss i denne episoden hva cider er, og om cidertadisjonene i Sogn. Vi snakker også om alkohol og hva Eli-Grete tenker sunn drikkekultur er. Hun deler også sine tanker rundt bærekraftig turisme, og hvordan det å drive en virksomhet med lokal forankring skaper levende bygder med ringvirkninger for hele lokalsamfunnet. Eli-Grete og familien jobber også tett med mange ulike kulturer, og vi snakker om verdien av å ønske kulturelt mangfold velkommen fremfor å møte den med frykt og skepsis. Lurer du på noe så finner du meg på instagram under @caroline.alum.solberg og på caroline@bakmaten.no . Mer informasjon om podcasten finner du på www.bakmaten.no Episoden er laget i samarbeid med Norges vel.
I denne episode har jeg vært og besøkt Live Skinnes hjemme hos hennes på Nedre Skinnes gård. Live er et fyrverkeri av en dame og har mange jern i ilden! Hun har forvandlet hjemgården sin til et vakkert fristed for familien sin, gjester som leier hyttene hennes og ikke minst grisene og sauene som går fritt. Live står også bak instagramprofilen @farmgirlofnorway, hvor du blant annet kan se bilder av hennes “happy pigs” med egen strandlinje. Grisene er selvfølgelig økologiske, de er soyafritt foret, og dessverre kanskje like uvanlig: stressfritt avlivet i skogen på beitet sitt. I episoden deler Live hvorfor hun setter dyrevelferd over alt, hvorfor hun velger å slakte grisene sine hjemme og hennes tanker rundt dagens griseproduksjon, og hvor vi skal ta matsystemet vårt i fremtiden. Og du? Visste du at jeg har et nettkurs hvor jeg deler alle mine viktigste verktøy for å leve et regenerativt liv? Her har jeg kokt ned all min livserfaring og visdom til et kurs som kombinerer innsikter om mat, landbruk, personlig utvikling og spiritualitet. Så du kan gjøre verden til et bedre sted, gjennom å gjøre det du kan best. Nemlig å være deg selv. Du finner mer info om kurset på www.bakmaten.no. Kursstart 6. september Lurer du på noe så finner du meg på instagram under @caroline.alum.solberg og på caroline@bakmaten.no . Mer informasjon om podcasten finner du på www.bakmaten.no Episoden er sponset av økologisk.no
I denne episoden har jeg med meg to skikkelig fine mennesker som på hver sin måte er eksperter på det regenerative matsystemet. Tore Jardar Wirgenes er bonde, og driver regenerative Virgenes gård. Der har de filosofien om at “regenerativ matproduksjon handler om å bygge gode økosystemer i et helhetsperskektiv. Og at det som er bra for naturen er bra for helsa vår” Gjest nummer to er Marit Kolby, som jeg har hatt på podden tidligere. Hun er en fantastisk formidler, og står blant annet bak noen av de mest populære episodene mine. Hun er ernæringsbiolog, underviser i ernæring på Bjørknes høyskole, og er en ivrig forkjemper for et råvarebasert kosthold. Du finner henne blant annet på instagram under @marit_kolby. I dag snakker vi om det det sunne matsystemet og EnHelse-prinsippet. Altså denne tanken om at jordas helse, økosystemets helse, dyras helse og vår helse henger tett, tett sammen. Vi snakker også om hvorfor Tore Jardar produserer økologisk mat, mens Marit velger å spise den, og ikke minst hva alternativet innebærer, nemlig store mengder sprøytemidler. Både fra et ernæringsperspektiv og fra bondens perspektiv. Episoden er sponset av økologisk.no. Lurer du på noe så finner du meg på instagram under @caroline.alum.solberg og på caroline@bakmaten.no . Mer informasjon om podcasten finner du på www.bakmaten.no
Hva er egentlig biodynamisk landbruk? Hvilken filosofi er den bygget på? Og er den biodynamiske maten sunnere? I denne episoden er jeg på besøk hos Asbjørn Lavoll i Vestfold som driver den biodynamiske gården Sverdstad i Sandefjord. Asbjørn snakker om hva biodynamisk landbruk er og det å dyrke mat i tråd med de naturgitte forholdene til gården. Han reflekterer også over eiendomsforholdene i Norge, og hvorfor han synes gårdene er for små til virkelig å forvalte store områder av natur. Jeg lurer også på om Asbjørn tenker det er mer enn kalorier i mat, og hvordan denne disse spennende biodynamiske preparatene fungerer. Du finner meg på www.bakmaten.no og under @caroline.alum.solberg på Instagram Epiosden er sponset av økologisk.no
Hva skjer med oss – som mennesker – når vi mister kontakten med kroppen, naturen og det som egentlig er viktig? I denne episoden snakker jeg med lege, forfatter og mannen bak Senter for livshjelp Audun Myskja om holistisk helse. Ikke bare som fravær av sykdom – men som en tilstand av sammenheng, tilstedeværelse og livskraft. Dette er en samtale som beveger seg mellom det medisinske og det menneskelige. I episoden snakker vi om: hvorfor mange i dag føler seg slitne, urolige eller frakoblet sammenhengen mellom livsstil, natur og helse hvordan tempo og prestasjon påvirker kroppen hva som faktisk skaper varig helse og balanse hvorfor vi trenger å gjenfinne en dypere forbindelse til oss selv 🌿 Hvis du kjenner at dette treffer noe i deg – og at du ønsker å være med å skape fremtidens regenerative systemer, ved å starte med deg selv – så går jeg dypere inn i dette i nettkurset mitt: Skap en ny verden fra innsiden https://www.plantwhispers.no/nettkurs
I denne episoden er jeg på besøk hos professor ved NMBU Trine Hvoslef Eide. Trine har de siste årene vært med å bygge opp Norges første mastergrad i urbant landbruk, og snakker i denne episoden om hva urbant landbruk er og hvorfor det er skikkelige mange fordeler ved å dyrke mat også bynært. Episoden er sponset av økologisk.no, og husk at du finner meg på www.bakmaten.no og på @caroline.alum.solberg på Instagram
Taredyrking er en ny næring i Norge. Men hvilken rolle har tare i et fremtidig regenerativt matsystem? Hva kan det brukes til? Og hvordan dyrkes det? I denne episoden har jeg besøk av Marit Gjerstad fra Norges vel, og Silje Steinsund fra Ocean Forest for å bli kjent med tare og taredyrking i Norge. Silje tar oss gjennom hvordan taredyrking foregår og hva tare kan brukes til. Marit deler hvordan hun er med å jobbe for å etablere en helt ny næring her i Norge, og gjøre tare mer kjent og tilgjengelig for oss alle. Episoden er laget i samarbeid med Norges vel. Du finner Caroline på www.bakmaten.no og på @caroline.alum.solberg på Instagram
Veldig mange snakker om at vi må dyrke mat på en mer klimavennlig måte, og ikke minst dyrke planter som tåler et tøffere klima. Men hvorfor er det nesten ingen som snakker om flerårige grønnsaker? Visste du at de aller fleste grønnsakene vi spiser er ettårige vekster som må sås på nytt hvert eneste år? Men visste du at det også finnes grønnsaker som lever i mange år, og at disse kan være sunnere, mer klimavennlige, kreve mindre vann og gjødsel, forstyrre jorda mindre og gi avling tidlig på våren når ingenting annet er klart? Hvis du synes dette er like spennende som meg, Ja, da må du også høre denne episoden! I denne episoden besøker jeg Stephen Barstow, som er en av verdens største samlere og dyrkere av spiselige planter. I hagen sin i Malvik utenfor Trondheim har han gjennom mer enn 40 år har han sådd og plantet mer enn 8000 sorter spiselig planter . Stephen brenner for å mette seg og familien sin med gjennom spiselige vekster, samtidig som den er vakker og et hjem for små dyr, fugler og insekter. Stephen er også er en av grunnleggerne og drivkreftene bak organisasjonen KVANN, som står for Kunnskap og Vern av Nytteplanter i Norge. I denne inspirerende episoden deler Stephen med oss historien bak hagen sin, som er en såkalt spiselig skoghage drevet etter permakulturprinsipper, hvorfor han er opptatt av mangfold og hvorfor han drømmer om storskala nøtteproduksjon i Norge! Stephen deler av mer enn 40 års erfaring med hva som faktisk er mulig å dyrke så langt nord som Trondheim og hvordan han hele veien har valgt å tenke utenfor boksen. Du finner Caroline på www.bakmaten.no og på @caroline.alum.solberg på Instagram
Hva er sammenhengen mellom matmangfold og den lokale fiskehandleren? Og hvorfor trenger vi kystfiskeren? Og hva er konsekvensene av det store prisfokuset vi har på mat i Norge? I denne episoder er Caroline på besøk hos Kjetil Holen, som driver Norges kanskje beste fiskebutikk: Knutstad & Holen i Hamar. Kjetil deler tankene sine rundt de lokale forretningenes rolle for å ta vare på matmangfoldet vårt, hva kvalitetsfisk er for han og hvorfor det er så viktig å ta vare på matkunnskap. I tillegg deler han tankene sine rundt betydningen av kystfiskerne våre, hvorfor de er avgjørende for butikken hans, og hvorfor han mener de er låst i et system som ikke verdsetter mangfold. Episoden er laget i samarbeid med Norges vel. Du finner Caroline på www.bakmaten.no og på @caroline.alum.solberg på Instagram