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Published by 大小咖啡大师傅
《大小电波》是一档大小咖啡咖啡馆里孵化出来的播客节目。 我们的话题不止有咖啡，还探讨精品吃喝有关的生活方式。 节目每周三更新，欢迎收听订阅。 「大小咖啡」创建于2016年的北京胡同， 是以精品咖啡为载体的社区消费和社群文化品牌。 公众号：BigSmallCoffee大小咖啡 听友群小助手vx：Hellodashifu，回复听友群
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很开心《大小电波》受主办方邀请，参加第六届北京 CBD 咖啡青年节，参与播客现场以及《咖啡青年说CoffeeYouthTalk》的飞行主播，同刚刚拿到2026WCIGS世界咖啡与烈酒大赛的世界冠军Andy刘展鸿一起聊聊天！ 他深耕行业多年，通过对咖啡的热爱，一步步走到世界舞台上，展示咖啡与烈酒的无限可能。 他不仅是中国首位获得WCIGS咖啡与烈酒赛事的世界冠军，同时也创造了赛事历史，在初赛和决赛展演中断层领先，得分历史第一！ 这样的突破，来源于对精品咖啡的了解，来源于食材之间的创新搭配，更来源于一直厚积薄发的竞赛精神！ 就让我们一起来听听这位新晋的世界冠军的夺冠历程吧！ 【内容提要】 00:46 “土星小子”的由来 03:54 在特调中，咖啡和烈酒是什么关系？ 05:48 比赛中，如何把评委带入你的故事 08:21 聊聊幕后团队 09:45 为什么一个学金融的人会进入咖啡行业 12:11 团队里的MBTI 23:23 团队磨合的基础是信任，价值观一致才能走到一起 25:24 “真正的创新，是创你的心态” 27:44 好喝是基础，但一杯好的创意特调要照顾五感：香气、口感、余韵 33:26 行走与咖啡、咖啡青年说这样的平台，让咖啡人有地方发声 34:22 一个美丽的巧合，比赛中的 CCC 杯子 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：刘展鸿Andy 剪辑：小勺 BGM：Wish I Could (Instrumental Version)-Dayon 录制设备：RODE罗德
Vol.310 | 咖啡小课堂：口粮豆怎么买最划算？一份给普通人的咖啡避坑指南 本期「咖啡小课堂」， 我们邀请到 HeyCoffee 主理人珍妮花 担任客座主播。从速溶进阶到自建烘焙品牌的她，将结合多年从业经历与“大冤种”避坑心得，从 买豆、探店、选器具 三个切身维度，帮大家把花在咖啡上的每一分钱都花明白。 【内容提要】 00:36 咖啡小课堂新客座主播：珍妮花 01:08 珍妮花的咖啡观 03:15 "咖啡界爱马仕" BACHA（中文名：夿萐咖啡）真的好吗？ 08:42 普通人的性价比口粮豆选购指南 09:25 关于咖啡豆的最佳赏味期 12:55 选择咖啡粉会有哪些需要提醒的风险 15:35 一个法则教你如何选购性价比更高的口粮豆 18:28 看标识（产地 / 海拔 / 豆种 / 处理法）+ 看包装（铝箔 + 排气阀）+ 适量购买不囤货 22:33 咖啡店消费指南：日常就近选大品牌；探店选精品店 27:17 咖啡器具选购建议 【主创团队】 主播：珍妮花 剪辑：乔安 BGM：《三得利》 by 浪味仙贝 录制设备：RODE罗德
Vol.309 | 咖啡时间：跟着寻豆师，找到能代表中国云南的咖啡豆 谈起中国云南咖啡，你脑海中浮现的第一颗豆子是什么？是占据半壁江山、常被误解的卡蒂姆/萨奇姆，还是近年来屡见不鲜的实验处理法与外来品种？ 每一颗咖啡豆背后，都是海拔、土壤、天气与庄园主选择的共同结果。本期节目，我们跟随资深寻豆师的脚步深入云南产区，穿过陡峭的山路与晾晒架，试图抛开玄妙的品鉴词，回到最真实的泥土与树林之间—— 到底哪一颗咖啡豆，真正代表了当下的中国云南？我们在寻找这颗豆子的过程中，又看见了怎样的产地现实？ 【内容提要】 00:01:23 从 "北京的老余" 到 "云南的老余" 00:03:31 第一次在咖啡产区的生活 00:07:40 "魔鬼尾韵"—— 精品咖啡书籍中对云南豆的根深蒂固的偏见 00:12:20 为什么搬去芒市 00:17:40 基于原产地风土定义 "好喝的云南咖啡应该是什么样子" 00:17:56 云南 COE：秋珀庄园获得冠军，咖啡豆评分接近 90 分（89.x） 00:21:40 为什么萨奇姆被认为是未来代表云南的品种 00:28:47 云南瑰夏 vs 萨奇姆 00:34:20 风味影响因素排序：品种 > 微气候 > 处理法 00:35:52 现在云南处理厂能力：控温、环境温湿度监测、糖度监测都标准化了 00:47:42 芒市 vs 普洱 / 大理：芒市很小（走着就行），生活感强，商业化低；普洱城市大、商业为基石；大理旅游商业化成熟 00:44:09 云南各产区定位：普洱= 大宗咖啡产业基石；保山= 精品化起步早（如新路）；德宏= 热作所所在地，有种质资源优势 00:57:44 中国应该有能代表自己产区的咖啡 【主创团队】 主播：古寺、南杉 嘉宾：余文杰（寻豆师） 剪辑：乔安 BGM：《Pasilyo》 by Justin Vasquez&Bal00n Beats 录制设备：RODE罗德
从本期节目开始，我们开启一个新的系列《中国饮料风云录》！讲述中国饮料行业头部品牌的商业故事。 第一期节目，我们以 [ 娃哈哈 ] 作为开篇，一起来听一听：娃哈哈创始人宗庆后 42 岁从蹬三轮卖冰棍起步，通过三次关键决策 ( 承包亏损企业、研发儿童营养液、打造品牌营销 ) 成为首富，却年消费不足 5 万元，其 “ 布鞋丈量商业帝国 ” 的逆袭故事堪称中国民营企业家教科书！ 宗庆后的早年岁月：寒门贵胃的成长之路 命运转折：承包校办经销部开启创业路 第一桶金与品牌诞生：儿童营养液的崛起 小鱼吞大鲸：兼并杭州罐头厂实现产能飞跃 渠道革命：联销体模式与多元化产品布局 达娃之争：民族品牌与外资巨头的控制权博弈 巅峰与滑坡：首富光环下的多元化困局 传承与谜团：宗馥莉接棒与宗庆后身后事 创业初期，宗庆后蹬着三轮车送校簿。 【校办企业经销部】 —— 娃哈哈的 “ 起源地 ” 三株被宣传为无所不能的神药 “ 娃哈哈营养液 ” 经典的玻璃瓶包装 1991 年，宗庆后和管理团队讨论儿童营养液。 娃哈哈与达能集团成立合资公司的股权结构图
Vol.248 | 风味吃喝：辽宁松弛感城市旅行指南（大连锦州篇） 欢迎来到我们的城市漫游系列，出外景了！本期我们来到了辽宁的两个城市： 大连和锦州。 @大连 看海推荐： *小岗 银沙滩 飞向海边/及浪书店 跨海大桥 *琥珀湾 CAAN Softree *东港 去南山路走走吧！ 咖啡 东北灵丹和胡萝卜咖啡。 儿童公园和儿童公园Gelato *狠堡 肉食动物得到了满足！ 小酒馆推荐 Tidal Ginger *大连的日料几乎没有踩雷 放心吃 很权威 *Pasta Viva的手工意面店 *大连风很大 海边搞好防晒 *樱桃 焖子也别错过！ *大连并不大 主要出行打车 坡很多 几乎没有共享单车 建议住在中山广场附近。 *梅花鹿 猫咪 松鼠之家 Welcome to Dalian!! 【内容提要】 【主创团队】 主播：古寺、Vivi 剪辑：唐狸子 BGM：《终于 终于》 by 化骨龙乐队 录制设备：RODE罗德
番外 | 咖啡节上说相声，播客里面报菜名 上周末，受郎园station车站咖啡节的邀请，连做了两天播客现场的活动。为了让来喝咖啡的友友们在现场两天的感受都有新意，我们除了与五湖四海的咖啡&巧克力主理人们做了深度的访谈交流，还特携玲珑塔门市部主播及相声演员——村长来到咖啡节，合作了一场“说学逗唱”的播客节目。 看着活动现场大家熙熙攘攘悠闲愉悦地喝着咖啡听着播客，也时常驻足停留以及频频投来的笑容，让我感觉到，这种轻松也无距离感的线下播客，商家和游客一起真诚的交流和真实的互动，就是每场播客现场的特别之处。 【内容提要】 00:12:30-00:25:40 咖啡节畅聊市集烟火气与各类好店推荐 00:32:10-00:48:20 好相声的评判标准与核心特质环节 00:48:20-01:02:30 咖啡与相声共通的 “说学逗唱” 门道 01:02:30-01:17:40 相声《学四省》及行业术语 01:17:40-01:34:50 咖啡风味描述的门道与趣味 01:34:50-01:42:10 畅聊线下播客活动与跨界融合 01:42:10-02:38:40 各地特色咖啡商家访谈环节 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：村长（玲珑塔门市部）、威尔王（职业离想）、阿城（沈阳手作咖啡）、Nikki（玩致咖啡）、卓玛（藏咖）、濛濛（天牧咖啡）、老围（老围咖啡）、yoyo（理想化咖啡） 剪辑：小勺 BGM：《Happy Endings》by Mike Shinoda/iann dior/UPSAHL 录制场地：郎园Station车站咖啡节 录制设备：RODE罗德
Vol.306 | 咖啡时间：社区咖啡店如何做到一年跑40多场咖啡节，全国爆火 加更一期，感谢郎园Station车站咖啡节对本期节目的大力支持。 这个夏天，啡喝不可 郎园Station2026车站咖啡节3.0，就在本周末！ 从 800 多个品牌里精挑细选，集结近 60 家海内外好喝的咖啡，还有40+可可、特色餐饮、文创好物一站式配齐！ 划重点：站台播客——可以听的咖啡 当车站醇香遇见声音叙事，本届郎园Station车站咖啡节，特邀【大小电波】入驻现场，在中央车站设立专属开放式播客录音站台，用声音记录咖啡、人与城市的故事。 站台播客时刻表： 7 月 11 日（周六）16:00–18:00 7 月 12 日（周日）15:00–17:00 本期节目邀请四分之一one quarter咖啡的主理人张艳来聊聊，从胡同社区店，到跑遍全国咖啡节爆火出圈，不需要烧钱融资、不需要盲目扩店，找对流量抓手，把产品做扎实，照样能做长久赚安稳钱。 我们聊透了这些大家最关心的问题： 社区店 vs 商场店怎么选？为什么精准流量比泛流量更适合小咖啡店赚钱 咖啡节出摊的真实逻辑：怎么兼顾当场营收和长效引流？亲测 20%-30% 的门店新客都来自咖啡节转化 爆款特调低成本研发思路：从小茶饮、法甜找灵感，一年出 2-3 款新品也能攒出好口碑 不同城市咖啡节的差异化打法：本土市场 / 新市场的获客逻辑完全不一样 怎么避咖啡节的风口坑：主办方筛选品牌的底层逻辑帮你提前避雷 小单店怎么抗风险：咖啡节 + 线上电商 + 门店，多条腿走路更稳 【内容提要】 02:30 郎园Station车站咖啡节 3.0 来啦，活动时间：7 月 10 日 - 12 日 12:20 四分之一咖啡跑市集的契机 16:40 咖啡节 vs 社区店：运营逻辑的核心差异 29:10 咖啡节异地运营经验：不同城市的打法差异 33:50 本届车站咖啡节四分之一特定新品提前曝光 42:10 干货分享：四分之一特调研发的核心逻辑 01:13:40 咖啡节早鸟票福利 & 听友赠票信息预告 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：张艳（四分之一one quarter咖啡主理人） 剪辑：小勺 BGM：《goodbye and godspeed》 by Sarah Kang 录制设备：RODE罗德
番外 | 暑假了！来打一场匹克球吧 本期节目依然感谢国家网球中心、Pick Up！城市匹克球生活节的大力支持！ 出息了！大小电波不仅在国字号的场地国家网球中心录制播客现场，还在刚刚结束的PPA（匹克球亚洲巡回赛）与业余组男双亚军、专业组混双冠军一起聊了聊关于如何找球搭子，甚至还客串了一段儿童播客。 本期围绕匹克球爱好者们最关心的问题展开：匹克球为何成为当代年轻人新兴运动，零基础小白快速上手技巧，适配全年龄段的全民运动，匹克球和网球乒乓球的区别。还和上海匹克球场馆皮克蛋的创始人Jack杨探讨了匹克球市场及创业机会。内容轻松有料，还能听到Zoey王兆宜和Len杨曾铧的独家搭档秘籍。如果你暑假想尝试一项新的社交运动，那么快来试试匹克球吧！ Tips：国家网球中心还常设了几块匹克球标准场地，感受非常好，欢迎来和主播约球！ 【内容提要】 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：kiki，Jack杨（皮克蛋体育创始人）、Zoey王兆宜、Len杨曾铧、Pick Up！城市匹克球生活节现场的小朋友们 剪辑：乔安 BGM：《情绪回收站》 by 失落花园 录制设备：RODE罗德
Vol.305 | 咖啡时间：精神离职？打工人副业开咖啡店 本期嘉宾：威尔王（《职业理想》主播、「序章咖啡」小老板）关键词：副业开店、社区咖啡店、大厂人转型、低成本试错 感谢北京世纪金源购物中心对本节目的大力支持！ 在5月底举办的½咖啡节，我们将播客录制带到了现场，在主舞台的中央与大家一起“用一杯咖啡解锁生活的另一种模样”，度过一段属于大小电波的咖啡时间。 “咖啡是生活的一半”，如果评选当代打工人的“终极梦想”，开一家属于自己的咖啡馆一定排进前三。这期我们请来了一位真的把这个梦落地了的朋友——大厂打工人、播客主播、新人作家威尔王will。 他的故事很有代表性：2024年才真正开始喝咖啡，5月就去考了SCA咖啡师证。探店笔记写到第88篇，在哈尔滨开出了一家地上三层地下一层的社区咖啡店——序章咖啡 你会听到： 打工人开店真实成本：选址、办证、设备、守店，最累的部分永远不是做咖啡 社区店的生存逻辑：为什么“社区店做得好就会自带网红属性” 爱好和赚钱是两回事：自己喝手冲舍得买更贵的豆子，店里80%-90%卖的是拿铁和美式 给想开店的人一句实话：如果冲着赚钱别干，但如果想找一个能让你持续表达、慢慢生长的“精神空间”，这条路走得通 【内容提要】 02:00 威尔王如何用一杯咖啡解锁生活的另一种模样 04:00 探店两年，中国咖啡100笔记写到第88篇 07:00 在咖啡节被围观的咖啡评价 12:00 打工人副业开店坦白局，“最累的部分永远不是做咖啡” 18:00 四层咖啡馆如何规划，社区店的网红悖论 29:00 播客请你来上麦：观众分享咖啡节体验 34:00 木木：离职学咖啡解锁生活的另一种模样 37:00 NaruCoffee谈韩国咖啡文化 vs 中国咖啡文化差异 47:00 关于wmls的一些彩蛋 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：威尔王will，播客请你来上麦现场观众 剪辑：小勺 BGM：《八块钱买绿豆冰》 by 温和治疗 录制设备：RODE罗德 录制场地：麦子店播客空间
Vol.304 | 城市新语：Pick Up！匹克球了解下？全家都能轻松上手的新兴运动 在即将到来的端午节假期，北京国家网球中心将会迎来一场“Pick Up 城市匹克球生活节”，从新手体验到球星互动，从音乐派对到潮流运动，从创意市集到水枪大战，三天三夜，带你彻底“Pick Up”生活的热情与节奏。 这场生活节不止于玩，更值得听。大小电波也很开心受邀参与这场以匹克球为媒介、又不止匹克球的都市运动派对。在19日，我们将把大家喜欢的播客现场带到国家网球中心，届时将会和多位重量级嘉宾带来一场轻松又愉快的播客对话~ 当然，这次也同样保留了“播客来上麦”的环节，欢迎大家来积极与我们和嘉宾互动，机会难得。 记得19号下午我们不见不散！ 这期节目也和《一传上网》的主播Theo，匹克球头部自媒体kiki共同录制，向大小电波的友友们介绍匹克球以及这场“Pick Up 城市匹克球生活节”的精彩内容，大家一定要节前收听！让耳朵也Pick Up一下！ 2026年端午节，北京将迎来一场前所未有的都市运动派对——Pick Up 城市匹克球生活节！ 从6月19日到6月21日，以匹克球为媒介，融合轻运动、强社交、潮生活的城市青年嘉年华全面开启。 从新手体验到球星互动，从音乐派对到潮流运动，从创意市集到水枪大战，三天三夜，带你彻底“Pick Up”生活的热情与节奏。 活动将在国家网球中心（国网）燃动开启，现场更有PPA亚洲赛球星空降互动，让你在家门口感受国际匹克球氛围！ 不管你是运动达人、打卡博主、还是想找点新鲜事做的城市青年，这里都有属于你的角落。 播客“大小电波”· 现场互动沙龙 Pick Up・Talk —— 耳朵也想Pick Up一下 特邀网红播客《大小电波》主创团队到场，开启一场“播客式沙龙对话”。 话题围绕城市生活、年轻人状态、运动与情绪等轻松又有料的内容展开。 现场观众可参与互动提问，甚至可能被“录进节目里”。 4万+粉丝的播客加持，让这场生活节不止于玩，更值得听。 【内容提要】 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：Theo（《一传上网》主播）、kiki（匹克球头部自媒体） 剪辑：乔安 BGM：《三得利》 by 浪味仙贝 录制设备：RODE罗德
Vol.303 | 咖啡时间：揭秘咖啡店里，一杯创意咖啡的诞生 本期嘉宾：PIN3口咖啡 主理人 Bryce关键词：创意咖啡、策展式咖啡馆、产品设计研发幕后、反内卷开店、松弛感经营 你有没有好奇过——咖啡馆菜单上那些名字奇特的创意咖啡，到底是怎么被设计出来的？ 这一期，我们走进PIN3口咖啡，主理人Bryce，前互联网营销人，为了找个办公室，阴差阳错开了家120平的店。 结果，他把咖啡馆做成了一个持续更新的内容载体：每三个月换一次菜单，每季菜单都有一个完整的概念——从“宇宙”到“岛屿”到“颜色”再到“香气”。 每一支创意咖啡，都先有一个画面、一段记忆、一部电影片段，然后再用咖啡、食材、甚至烟熏和香水调性去“翻译”成一杯愉悦惊喜的创意咖啡。 � 你会听到： 创意咖啡的完整研发流程：从概念发起、学习小组调研、赛马机制，到咖啡师“痛苦”的配方实验，再到上线的菜单设计 一杯创意咖啡，到底是怎么从脑子里的一颗“大头钉”，变成你手里那杯有故事的液体的。 如何用“嗅觉记忆”做咖啡：为什么一杯“黄皮熟了”能让人想起小时候的爷爷家？为什么有的人喝不出“大黄”风味？ 不追求网红，却活过了三年：曾有一家店一天卖300杯手冲，巨赚钱但主理人还是关了——因为“那杯咖啡没有被好好喝掉” 给想开咖啡馆的人一句大实话：如果冲着赚钱，别干；但如果想找一个能持续表达、慢慢生长的精神空间，这可能是最治愈的“职场gap选项” 【内容提要】 03:00 为了找个办公室，结果开了 120 平的咖啡店 08:00 空间即作品，把展览作为核心 12:00 晚上不关灯，把店作为街区景观 15:00 创意咖啡的菜单创作逻辑 18:00 “学习小组”的工作模式 30:00 拒绝网红化 35:00 把客人作为创作灵感 40:00 嗅觉与记忆的隐秘关系 45:00 活动：咖啡流水席 50:00 北京店 vs 成都店 1:02:00 一些咖啡店做展览的建议 【主创团队】 主播：古寺 剪辑：Bryce（PIN3口咖啡 主理人） BGM：《梯子ladders》 by 喜辰晨 张雄关 小黑mk 录制设备：RODE罗德 录制场地：麦子店播客空间 【互动方式】 1、听友群：添加大师傅微信号【Hellodashifu】为好友，并备注“听友群” 2、微信公众号：BigSmallCoffee大小咖啡；小红书：大小电波
Vol.302 | 咖啡时间：咖啡是生活的一半，工作再忙也要一起喝咖啡！ 海淀5月也有咖啡节啦！ 北京世纪金源·½咖啡节 5月21日-24日，即将启幕！ 咖啡是生活的一半。 用一杯咖啡解锁生活的另一种模样 70+国内外品牌主理人，汇聚全球风味， 10+国内品牌首次进京，20+排队大王齐聚金源， 日韩冠军咖啡主理人现场手冲， 把不同城市的咖啡香、不同生活的松弛感， 一次性搬进北京世纪金源，让你找到属于自己的半场自在。 当盛夏的咖啡香撞上文学的浪漫， 一场沉浸式美学咖啡盛宴即将启幕， 600㎡超大主题空间， 复刻国际文豪咖啡馆热门打卡场景， 格调拉满，氛围感层层在线， 每一个角落自带镜头感，随手一拍都是大片。 不止是一杯咖啡的醇香， 更是一场多元生活方式的碰撞。 5月21日-5月24日，天天有活动， 从爵士乐、live现场，到咖啡手作DIY、品鉴沙龙， 还有神秘嘉宾 现场播客、现场抽送多重好礼…… 在世纪金源咖啡节上的每一次打卡，都充满新鲜惊喜。 在这里找到属于自己的半场松弛与狂欢。 早鸟票仅需9.9元起，正在限时开售中！ 还赠送帆布包等咖啡节周边。 微信小程序/大众点评/美团/抖音/小红书/猫眼APP 搜索“北京世纪金源购物中心”主页，均可购买。 世纪金源·½咖啡节 时间：5月21日-5月24日，小满时节，即将启幕！ 地点：北京世纪金源东区L2中庭 【内容提要】 【主创团队】 主播：古寺 剪辑：王迪 BGM：《三得利》 by 浪味仙贝 录制设备：RODE罗德
Vol.301 | 城市新语：要做点什么，让北京的骑行文化回归 本期节目，走进方家胡同SERK工作室，与自行车品牌主理人赵礼曼聊聊北京骑行文化的变迁。 从2012年北新桥的「亚洲第一家自行车+咖啡复合空间」，到如今深耕小众钛合金车架市场，礼曼分享了SERK品牌十余年的坚守与探索。节目中详细科普了公路车、瓜车、山地车、折叠车的区别与使用场景，揭秘了「山马党」的由来和死飞文化的兴衰。 更令人向往的是，礼曼介绍了她亲自踩线设计的骑行路线——从贵州赤水的自行车道，到四川川西的海螺沟、康定、新都桥，再到西藏林芝至珠峰的12天深度行程。她认为骑行不是受虐，而是享受在大自然中骑行的快乐。 本期适合所有对骑行感兴趣的朋友，无论你是想了解如何选车的小白，还是寻找下一个骑行目的地的资深玩家，都能从中获得启发。 骑行不只是运动，是一种生活方式。用自行车探索城市、和朋友社交、去远方看风景，这才是骑行文化的意义。 关于SERK SERK的核心概念是 Frontier Cycling ：我们致力于不断挑战极限以及探索新疆域。 我们是一个土生土长的北京公司，至今已经有了10年的历史。 SERK由澳洲人Shannon和北京人赵礼曼联合创立。 自从2008年开始，我们致力于创造中国的新自行车文化。 SERK 1.0被CyclingTips评为世界上最好的10个自行车店之一。位于北新桥的SERK 1.0是当时全世界第一个自行车店/酒吧/咖啡馆。 2012年我们共同创始了北京自行车周以及北京古典车骑行活动。 SERK是北京第一个商业化运营的自行车俱乐部 -- 从2013年开始我们不断的在北京的山区组织俱乐部骑行活动。 2014年我们创造了UCI环京赛的“熊猫角”。 2016年我们是世界上第一个骑行到海拔5200米的珠穆朗玛峰大本营的公路自行车俱乐部。 2017年我们和CycylingTips合作在珠穆朗玛峰脚下尝试珠峰挑战 (Everesting)，并且于2018年挑战成功。 SERK在过去为许多国际职业自行车队提供建议：包括Micheleton-Scott和Lotto NL Jumbo。曾在我们店里服务的技师是第一个在职业自行车队里工作的中国人。 【内容提要】 01:03 SERK自行车品牌创立故事 04:38 SERK第一家店：北新桥三条，自行车+咖啡复合空间 09:21 公路车 vs 瓜车 vs 山地车：车型区别详解 14:42 车架几何、材质（钛合金 vs 碳纤维） 21:08 为什么山地车最早进入中国？ 23:16 死飞车（Fixed Gear）文化：纽约邮差文化起源 27:26 折叠车的使用场景：城市通勤之王 34:00 北京周边骑行路线推荐 45:27 国内长途骑行路线推荐 49:51 贵州骑行环境惊喜：竟然有自行车道！ 51:31 川西骑行：海螺沟、丹巴、康定、新都桥 54:02 西藏骑行：林芝→珠峰，12天行程设计 【主创团队】 主播：古寺、南杉 嘉宾：赵礼曼（SERK联合创始人） 剪辑：唐狸子 录制设备：RODE罗德
Vol.300 | 风味吃喝：巧克力节为何突然火了？ 300期了，本期节目聊聊近期很火的巧克力节。以杭州天目里和天津举办的巧克力节为核心案例，深入探讨了精品巧克力（Bean to Bar）市场的崛起与消费趋势。 【内容提要】 00:40 各地巧克力节今年爆发 04:03 杭州天目里巧力可展位设计 08:52 文化展位中的现场烘焙体验与设备介绍 18:52 巧克力市集更注重线下体验 28:32 南北市场消费差异 37:28 巧克力从送礼到日常庆祝 40:02 产品趋势：增味、小规格、热饮 51:20 巧力可新品预告 【主创团队】 主播：古寺、南杉 剪辑：小勺 BGM：《爱是唯一》 by Galala 录制设备：RODE罗德
Vol.297 | 活捉主理人：食大人 | 辟邪？绝交？揭秘日本清酒究极待客之道 本期节目，我们邀请到了身兼清酒讲师、美食博主、酒铺主理人以及独立酿酒人等多重身份的 食大人 。他不仅带我们拆解了日本清酒中那些极度“较真”的待客之道，更用 20 年的从业积淀，聊透了实体商业、管理哲学以及中国人自己的“风味坐标” 【内容提要】 00:49 食大人的多重身份 02:34 超“I人”为啥一站讲台就滔滔不绝 06:34 一个“差生”烹饪师，如何靠一张调酒师执照翻盘，并最终成为跨品类的专业评委 08:46 清酒课居然先教鞠躬度数和乘车礼仪？！ 15:39 为什么那个看似方便倒酒的“尖口”其实是用来辟邪的 24:22 聊聊清酒节为啥能吸引国产清米酒品牌扎堆加入 28:44 当标准的好酒卖不动，独立酿酒师们如何利用酒庄的“空窗期”酿出真正符合中国口味、清爽易饮的酒 44:59 北京大哥的“性情包圆”对比上海酒友的“理性品鉴”，不同城市的酒文化内核到底差在哪 55:08 服务行业选人真的比培训更重要吗？ 【主创团队】 主播：古寺、张老板 嘉宾：食大人（《酒食分钟》主播、囍堂Bistro主理人） 剪辑：唐狸子 BGM：Summer Breeze by パイパー 录制设备：RODE罗德
Vol.298 | 咖啡小课堂：为什么咖啡有那么多风味？ 你是否也曾疑惑，为什么一杯看起来平平无奇的黑色液体，喝起来却会有柠檬酸、茉莉花香，甚至是微醺的酒感？很多人觉得咖啡风味描述是“玄学”，本期节目就聚焦 咖啡风味的科学与感官体验 ，由咖啡师李琦带您深入探索咖啡风味的奥秘。 咖啡风味的来源 ：从品种、风土、种植管理到处理法、烘焙，解析影响咖啡风味的核心因素，揭秘为何同一品种的咖啡豆会呈现截然不同的风味。 感官差异的真相 ：为什么有人能品尝到花香果香，有人却只觉得苦涩？节目从味觉、嗅觉、触觉角度，拆解 12000 种咖啡化合物如何与人体感官互动，破解 “风味玄学”。 实用品鉴技巧 ：分享杯测流程、冲煮参数（水温、粉水比、养豆时间）对风味的影响，教你通过 “干香 - 湿香 - 高中低温品尝” 三步法捕捉咖啡的层次变化。 【内容提要】 【主创团队】 主播：李琦 剪辑：唐狸子 BGM：《三得利》 by 浪味仙贝 录制设备：RODE罗德
Vol.297 | 风味吃喝：米饭和它的朋友们，对话两位女生的慢食生活【妇女节特辑】 每个地方都有好大米，蒸出香喷喷的米饭也有小技巧。 本期节目的嘉宾不是米饭和她的朋友，而是佳辉和李芽，她们在成都开了两家小店，一家米店叫Grun，一家酱店叫jiang。 她们因为吃了朋友用自然农法种的五常大米，从而开启了Grun这个品牌。卖单一产地的大米以及其他绿色慢食，米以米砖形式呈现，还会附上单独的水米比、浸泡时间等蒸煮信息，方便消费者少量多试。她们还以“米”为主题做了一场美食市集，用20种不同的形式呈现米和它的朋友们~ 另一个品牌jiang，而是只专注酱，在成都麓湖cpi是一家必打卡的小店，可以现场试吃下她们设计调配的不同有意思的酱。 在节目中，我们还聊到慢食生活以及她们对家乡风味的回忆，还有一些成都本地小馆的推荐~ 欢迎收听。 也想听听你对蒸米饭选米，有什么自己小妙招欢迎分享。 最后，提前祝收听大小电波的各位女神们节日快乐！ 【内容提要】 01:00 ：嘉宾介绍 03:30 ：成都开了15 年的“板栗鸡”推荐 06:40 ：成都菜市场治好了我的强迫症 12:10 ：一碗朋友的五常大米 15:40 ：Grun以及单一产地大米 17:40 ：煮饭也要精确水的比例？技巧分享 20:40 ：不同米做不同饭：东北米煲粥，广西猫牙米适合做煲仔饭 24:20 ：成都豆汤饭可太好吃了！温记府庙豆汤饭 42:50 ：Jiang的创立以及体验式零售 48:40 ：美食市集“米来了”，米的20种玩法 58:20 ：2026 年展望：期待联动 【主创团队】 主播：古寺 嘉宾：佳辉、李芽 剪辑：小勺 BGM：《From The Start》by Laufey 录制场地：招招好友播客录音间 录制设备：RODE罗德
Vol.296 | 活捉主理人：跳绳博物馆 | 过年不胖指南，先从了解一根跳绳开始 大小电波携新一期节目来拜年啦，祝大家在新的一年跃马扬鞭、骐骥驰骋、骉腾万里！ 当然最重要的还是身体健康，吃嘛嘛香！所以，作为春节中的节目，我们为大家推荐一项既上手简单却又容易被忽视的运动项目——跳绳。别看它简单，但和嘉宾聊完发现，这跳绳里的学问还真不少！ 为什么专业跑步教练会推荐跳绳作为交叉训练的王牌？为什么跳绳是拳王阿里、泰森的必修课？达利为什么用跳绳的小女孩来表现爱丽丝梦游仙境？你知道LV、爱马仕、Gucci这些大牌都出过跳绳吗？……我们应该如何选择一根跳绳呢？答案就在这期节目里。 本节目适合过年在家与全家人一起收听，也欢迎当做一份健康祝福分享给你的朋友，一起龙马精神！ 【内容提要】 01:02 北京有个跳绳博物馆 11:19 跳绳对身体运动健康有哪些好处 20:15 跳绳是拳王阿里、泰森的必修课 30:55 达利用跳绳的小女孩来表现爱丽丝梦游仙境 34:13 LV、爱马仕、Gucci这些大牌都出过跳绳 38:53 跳绳如何能与其他运动结合 53:32 从“能跑会跳”开始，来大小跳绳 【主创团队】 主播：古寺、张一芃 嘉宾：Max（CtrlJump跳绳博物馆主理人） 剪辑：小勺 BGM：《Candy Paint》by Candy Paint 录制场地：大小电波麦子店播客空间 录制设备：RODE罗德
Vol.295 | 城市新语：一件大东西，一件小东西 假如你拥有超能力，可以时空穿梭。 如果回到过去，带回两件过去属于自己，现在已经消失或者不再容易获得的物品。 一件大东西 一件小东西 你会带什么？ 如果去往未来，你将带去两件东西，送给未来的自己。 同样，一件大东西，一件小东西。你会送什么？ 请回到你的记忆迷宫，再展开想象，找到这四样大大小小的物品。 本期内容包含但不限于： （图片来自网络） 姥爷家的院子 聊聊看吧！ 欢迎在评论区写下你的答案。 【内容提要】 【主创团队】 主播：古寺、Vivi 剪辑：小勺 BGM：《Everything》by Every Little Thing 录制场地：大小电波麦子店播客空间 录制设备：RODE罗德 【大小海报墙】 【大小电波商店】 好消息：大小电波商店开张啦！ 本店为主播选品店，只分享风味限定、愉悦独特的好吃好喝好物！ 【大小咖啡】 大小咖啡BigSmallCoffee创建于2016年的北京，是以精品吃喝为载体的消费和文化品牌。 大小以精神满足为理想，以设计为工具，和时间做朋友，让艺术成为日常。建立可持续的、有机的、热情的、时髦的都市青年生活方式。
Vol.294 | 活捉主理人：黑月|我们看似拥有了所有的音乐，却弄丢了“全神贯注”的能力 标题摘自黑月置顶笔记里的一段话。 Listening Bar，是一种在线下体验音乐的空间。黑胶是聆听酒吧的载体，这里的人们分享音乐，交流音乐，用整个身体去聆听音乐。 今天邀请到黑月的主理人李潇一，和他一起聊聊音乐，聊聊交朋友，以及为什么要在北京开一家listening bar。 黑月BlackMoon - 黑胶实体音乐聆听酒吧 地址：北京市东城区北锣鼓巷66号 营业时间：周二-周日18:00-24:00 【内容提要】 01:56 从乌鸦开始 04:12 黑月黑胶聆听酒吧listening bar的由来 07:05 连接世界的一张唱片 14:14 33 又 1/3 号门牌 26:02 关于国内黑胶文化 31:06 音乐是分享的，用音乐交朋友 33:43 重新拿回我们聆听音乐的主权 38:42 关于经营这个业态的思考和计划 【主创团队】 主播：古寺、张一芃 嘉宾：李潇一（黑月BlackMoon主理人） 剪辑：唐狸子 BGM：Riddle by Jamie Worn 录制场地：麦子店播客空间 录制设备：RODE罗德
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